Butternut Squash bifes grelhados com molho de sálvia de manteiga marrom

Introdução

Experimente uma delícia vegetariana com estes bifes de abóbora grelhados, cobertos com um molho de sálvia com manteiga marrom e nozes. Uma refeição principal saudável perfeita, preparada lindamente na Arteflame Grill.

Ingredientes:

• 1 abóbora grande (cerca de 1,35 kg), de preferência com pescoço longo e grosso
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
• 6 folhas de sálvia
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Sal Kosher, a gosto
• Pimenta preta moída na hora, a gosto

Instruções

1. Prepare a abóbora:

   • Corte o pescoço da abóbora, reservando a base para outro uso.
   • Remova o talo e descasque o pescoço. Descansando o pescoço em sua base cortada, corte-o ao meio no sentido do comprimento para criar dois lóbulos. Apare os lados arredondados para formar dois bifes de ¾" de espessura (cerca de 6 oz. cada). Reserve as aparas para outro uso.

2. Grelhe os bifes de abóbora:

   • Pré-aqueça a grelha Arteflame. Pincele os bifes de abóbora com azeite de oliva.
   • Grelhe cada bife, virando a cada 3 minutos, até que ambos os lados estejam dourados e macios, cerca de 15 minutos no total.

3. Faça o molho de manteiga marrom e sálvia:

   • Coloque uma frigideira na plancha Arteflame e adicione manteiga, sálvia e alho.
   • Incline a panela para acumular a manteiga de um lado e regue continuamente os bifes com a manteiga usando uma colher grande.
   • Continue regando até que a manteiga pare de borbulhar, tenha um cheiro forte de nozes e comece a dourar, cerca de 1 minuto.
   • Retire do fogo e misture o suco de limão. Tempere o molho com sal e pimenta.

4. Servir:

   • Transfira os bifes de abóbora grelhados para os pratos.
   • Coloque o molho de manteiga marrom com sálvia sobre os bifes e sirva.

Pontas

• Escolha uma abóbora com pescoço longo e grosso para obter bifes uniformes.
• Mantenha o fogo médio-alto ao grelhar para uma boa caramelização.
• Use sálvia fresca para obter o melhor aroma e sabor.

Variações

• Experimente tomilho ou alecrim em vez de sálvia para obter um perfil de erva diferente.
• Substitua a manteiga por ghee para deixar o prato sem laticínios.
• Adicione uma pitada de nozes torradas, como pecãs ou nozes, para dar mais crocância.

Melhores pares

• Sirva com uma salada de quinoa para uma refeição equilibrada.
• Combine com couve de Bruxelas assada para um sabor ainda mais terroso.
• Aprecie com uma taça de vinho branco, como Chardonnay.

Conclusão

Transforme a abóbora em uma refeição vegetariana saudável com esta receita de bifes de abóbora grelhados, com um luxuoso molho de manteiga marrom e sálvia, tudo feito na sua churrasqueira Arteflame.