Bulgogi Burger grelhado com Gochujang Mayo

Introdução

O Hambúrguer de Bulgogi é uma fusão de sabores de churrasco coreano e elementos clássicos de hambúrguer. A carne moída é marinada em um molho bulgogi tradicional, criando um hambúrguer doce, saboroso e levemente defumado. Coberto com cebolas grelhadas, alface crocante e uma maionese gochujang picante, este hambúrguer está cheio de sabor. Grelhá-lo no Arteflame garante uma selagem perfeita e um centro suculento.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída (mistura 80/20)
• 4 pães de hambúrguer
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• Folhas de alface
• Kimchi (opcional, para cobertura)
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)

Para a marinada de Bulgogi:

• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sementes de gergelim

Para o Gochujang Mayo:

• ½ xícara de maionese
• 1 colher de sopa de gochujang
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe queimar por cerca de 20 minutos. A grelha central será usada para selar os hambúrgueres, e a parte superior plana externa é perfeita para grelhar os pães e as cebolas.

Passo 2: Prepare a Marinada de Bulgogi

Em uma tigela, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, o alho picado, o gengibre ralado, o vinagre de arroz, o gochujang, a pimenta-do-reino e as sementes de gergelim. Adicione a carne moída e misture até que a carne esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas para mais sabor.

Etapa 3: Molde os hambúrgueres

Divida a carne marinada em quatro porções iguais e molde-as em hambúrgueres de cerca de 1 cm de espessura.

Passo 4: Grelhe as cebolas

Derreta a manteiga na parte externa plana e grelhe as fatias de cebola até que elas amoleçam e fiquem levemente caramelizadas, cerca de 5 a 7 minutos. Mova-as para o lado para mantê-las aquecidas.

Passo 5: Grelhe os hambúrgueres de Bulgogi

Sele os hambúrgueres na grelha central quente por cerca de 3-4 minutos de cada lado, criando uma bela carbonização. Mova os hambúrgueres para a chapa externa para terminar de cozinhar até que eles atinjam o ponto desejado. Enquanto os hambúrgueres cozinham, toste levemente os pães na parte externa plana.

Passo 6: Faça o Gochujang Mayo

Em uma tigela pequena, misture a maionese, o gochujang, o vinagre de arroz e o óleo de gergelim até ficar homogêneo.

Passo 7: Monte os hambúrgueres de Bulgogi

Espalhe maionese de gochujang em ambos os lados dos pães tostados. Coloque uma folha de alface no pão de baixo, seguida pelo hambúrguer de bulgogi. Cubra com cebolas grelhadas e adicione kimchi para um toque extra de sabor. Cubra o hambúrguer com o pão de cima.

Passo 8: Servir

Sirva os hambúrgueres de bulgogi quentes, com seus acompanhamentos favoritos, como batatas fritas ou vegetais grelhados.

Pontas

• Marinar para dar sabor: Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores do bulgogi sejam absorvidos pela carne.
• Use fogo alto:A grelha central do Arteflame é perfeita para carbonizar bem os hambúrgueres sem ressecá-los.

Variações

1. Hambúrguer de Bulgogi Picante: Adicione mais gochujang ou cubra com fatias de jalapeños para um toque picante.
2. Hambúrguer de porco bulgogi: Troque a carne moída por carne de porco moída para um sabor um pouco mais rico.
3. Hambúrguer de cogumelos Bulgogi: Misture cogumelos salteados na carne ou use cogumelos portobello como base do hambúrguer para uma opção vegetariana.
4. Hambúrguer de Bulgogi com Queijo: Adicione uma fatia de queijo cheddar ou mussarela derretido ao hambúrguer para um contraste cremoso.
5. Hambúrguer de kimchi de bulgogi: Adicione mais kimchi e um pouco de daikon em conserva para uma cobertura crocante e picante.

Melhores pares

• Batata doce frita:A doçura das batatas fritas complementa os sabores salgados do bulgogi.
• Legumes em conserva: Um acompanhamento de daikon ou cenoura em conserva acrescenta um toque crocante e refrescante.
• Salada de kimchi:Uma salada crocante e picante feita com kimchi acrescenta textura e um sabor ousado.

Conclusão

Esse Hambúrguer de Bulgogi Grelhado é a fusão perfeita do churrasco coreano e da tradição do hambúrguer americano. A carne bovina bulgogi doce e saborosa combinada com a maionese picante de gochujang e cebolas grelhadas cria uma combinação de sabores inesquecível, especialmente quando grelhada no Arteflame.