Almôndegas belgas grelhadas com molho de tomate

Introdução

Essas almôndegas grelhadas ao estilo belga são seladas em fogo alto na grelha Arteflame, retendo os sucos enquanto desenvolvem uma crosta crocante e caramelizada. Servidas com um molho leve à base de tomate, essas almôndegas são cheias de sabor e grelhadas com perfeição.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 1 lb de carne de porco moída
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1/4 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada finamente
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de tomate pelado enlatado
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as almôndegas

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a carne de porco moída, a farinha de rosca, o leite, o ovo, o alho picado, a cebola picada, a salsa, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
2. Forme almôndegas de 3,8 cm de diâmetro.

Passo 3: Sele as almôndegas

1. Derreta a manteiga na superfície plana da grelha Arteflame.
2. Coloque as almôndegas na grelha central para selar a 1.000 °F, virando para dourar todos os lados.
3. Depois de seladas, transfira as almôndegas para a chapa plana para terminar de cozinhar a uma temperatura interna de 150°F.

Passo 4: Faça o molho de tomate

1. Na chapa plana, adicione manteiga, tomate pelado, açúcar, orégano, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.
2. Cozinhe até engrossar, mexendo de vez em quando.
3. Adicione o manjericão picado antes de servir.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire as almôndegas quando atingirem uma temperatura interna de 150°F — elas continuarão cozinhando fora da grelha até 165°F.
2. Coloque as almôndegas em um prato e coloque o molho de tomate por cima.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para garantir um selamento perfeito, use sempre manteiga em vez de azeite.
• Use a zona interna mais quente da chapa para cozinhar o molho de tomate mais rápido.
• Deixe as almôndegas descansarem por 5 minutos antes de servir.

Variações

• Almôndegas Belgas Picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura para dar um toque mais picante.
• Almôndegas Belgas com Queijo: Recheie cada almôndega com um cubo de queijo Gruyère para derreter o recheio.
• Almôndegas belgas com infusão de ervas: Misture tomilho fresco e alecrim para um sabor aromático.
• Almôndegas Belgas Defumadas com Churrasco: Cubra as almôndegas com molho barbecue em vez de molho de tomate.
• Almôndegas Belgas Mediterrâneas: Adicione azeitonas picadas e queijo feta à mistura para dar um toque mediterrâneo.

Melhores pares

• Baguete recém assada
• Legumes grelhados
• Batatas fritas belgas
• Cerveja belga Chimay Blue
• Salada verde clara com vinagrete

Conclusão

Grelhar almôndegas belgas no Arteflame resulta em uma selagem crocante e um interior suculento. Combinado com um saboroso molho de tomate, este prato é uma delícia absoluta.