Chicória belga grelhada embrulhada em bacon

Introdução

Chicória belga grelhada envolta em bacon crocante resulta em um prato defumado e delicioso com um equilíbrio perfeito de sabores salgados, salgados e levemente amargos. Usando a grelha Arteflame, garantimos uma selagem perfeitamente uniforme e um sabor profundo e rico sem queimar. Esta receita fácil, porém sofisticada, é um ótimo complemento para qualquer festa ao ar livre.

Ingredientes

• 4 endívias belgas (chicória)
• 8 fatias de bacon cortadas grossas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para dar mais doçura)
• Fogo de lenha para grelhar

Instruções

Etapa 1: prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja devidamente aquecido.

Passo 2: Prepare as endívias

1. Corte cada endívia belga ao meio no sentido do comprimento.
2. Pincele cada metade da endívia com manteiga derretida.
3. Polvilhe com pimenta-do-reino e alho em pó.

Passo 3: Enrole as endívias

1. Enrole cada metade da endívia com uma fatia de bacon.
2. Se necessário, prenda com palitos de dente para manter o bacon no lugar.

Passo 4: Grelhe as endívias embrulhadas

1. Coloque as endívias enroladas em bacon na chapa plana do fogão, posicionando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado até o bacon ficar crocante.
3. Use uma pinça para girá-los com frequência para que fiquem crocantes por igual.

Passo 5: Termine de grelhar

1. Mova as endívias para uma parte um pouco mais fria do fogão e deixe-as cozinhar por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
2. Regue com mel para um acabamento levemente caramelizado.
3. Retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Pontas

• Use bacon cortado grosso para uma mordida mais carnuda e textura crocante.
• As bordas externas do cooktop Arteflame são mais frias, então use-as para cozinhar suavemente se o bacon estiver dourando muito rápido.
• Deixe a chicória grelhada descansar por pelo menos 2 minutos para que o suco se assente antes de servir.

Variações

1. Variação Recheada com Queijo: Antes de embrulhar, adicione uma fatia de Gruyère ou queijo azul dentro da chicória para um sabor cremoso e picante.
2. Wrap de bacon picante: Polvilhe flocos de pimenta ou pimenta caiena no bacon antes de embrulhar para dar um toque picante.
3. Infusão de ervas: Misture tomilho fresco ou alecrim com a manteiga para dar um toque extra de ervas.
4. Bacon de bordo: Use xarope de bordo em vez de mel para um toque doce e defumado.
5. Enrolado em presunto: Troque o bacon por presunto fatiado fino para uma textura mais delicada.

Conclusão

Grelhar chicória belga envolta em bacon na grelha Arteflame garante um sabor incrível com caramelização e crocância perfeitas. Este prato fácil, mas elegante, é um acompanhamento ou aperitivo fantástico para qualquer sessão de grelhados. Aprecie o equilíbrio do bacon defumado com a chicória levemente amarga e impressione seus convidados com um prato lindamente executado.

Melhores pares

• Combina perfeitamente com filé de costela grelhado ou filé mignon selado.
• Sirva com batatas grelhadas ou cogumelos com alho assados.
• Combine com um vinho branco seco e fresco, como o Sauvignon Blanc, ou com uma cerveja belga defumada.