Pudim preto belga grelhado com maçãs caramelizadas

Introdução

Morcela belga grelhada com fatias de maçã caramelizada é um prato espetacular que combina sabores ricos e ousados ​​com o equilíbrio perfeito de doçura e carvão. Usando a grelha Arteflame, conseguimos uma caramelização perfeita tanto no pudim quanto nas maçãs, bloqueando os sucos e intensificando os sabores. Este prato é simples de preparar, mas com um sabor sofisticado. Sirva como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo um luxuoso café da manhã.

Ingredientes

• 2 salsichas de morcela belga (boudin noir), cortadas em rodelas de 1/2 polegada
• 2 maçãs grandes ácidas (Granny Smith ou Braeburn), sem caroço e fatiadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Pitada de sal marinho

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no fundo da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare as maçãs

1. Enquanto a grelha aquece, corte as maçãs em rodelas uniformes, com cerca de 0,6 cm de espessura.
2. Misture o açúcar mascavo, a canela e uma pitada de sal marinho em uma tigela pequena.

Passo 3: Grelhe o pudim preto

1. Coloque as fatias de morcela na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, virando com cuidado para evitar quebrar as fatias. Procure uma selagem marrom profunda.
3. Quando o morcela estiver com uma crosta boa, mova-o para uma área mais fria do fogão para mantê-lo aquecido enquanto você cozinha as maçãs.

Passo 4: Caramelize as maçãs

1. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga na superfície plana perto do pudim.
2. Coloque as fatias de maçã no fogão untado com manteiga e polvilhe a mistura de açúcar e canela uniformemente sobre elas.
3. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até que fique caramelizado e macio, mas não muito mole.

Etapa 5: montar e servir

1. Coloque um pedaço de maçã caramelizada sobre cada fatia de morcela.
2. Regue com o restante da manteiga caramelizada do cozimento.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja devidamente aquecida para obter uma selagem perfeita do morcela.
• Não cozinhe demais as maçãs – elas devem permanecer ligeiramente firmes.
• Mova os ingredientes pela superfície plana do fogão para diferentes zonas de calor para melhor controle durante o cozimento.
• Use manteiga de alta qualidade para uma caramelização mais rica e saborosa.
• Retire o morcela da grelha quando atingir 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ele continuará cozinhando enquanto descansa.

Variações

• Chute Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ao tempero de maçã para um toque picante sutil.
• Esmalte de bordo: Substitua o açúcar mascavo por um fiozinho de xarope de bordo para uma doçura mais profunda.
• Torção do Norte da Europa: Use fatias de pêra em vez de maçãs para um sabor único.
• Infusão de Ervas: Polvilhe tomilho fresco ou alecrim sobre as maçãs enquanto elas cozinham para dar um toque de ervas.
• Acabamento Nutty: Cubra o prato final com nozes torradas para dar mais crocância e sabor terroso.

Melhores pares

• Baguete crocante ou pão rústico para absorver os sucos.
• Uma cerveja leve e crocante no estilo belga para equilibrar a riqueza.
• Uma salada verde fresca com um vinagrete leve para contrastar os sabores profundos.
• Queijo cheddar ou gouda envelhecido para uma experiência ainda mais indulgente.
• Batatas assadas ou batata-doce para uma refeição saudável.

Conclusão

Este pudim preto belga grelhado com maçãs caramelizadas é o prato perfeito para elevar sua culinária com sabores ousados, salgados e doces. A grelha Arteflame garante uma selagem e caramelização uniformes, tornando cada mordida indulgente e deliciosa. Quer você esteja fazendo este prato para um café da manhã aconchegante ou um acompanhamento inesquecível, você vai adorar como é fácil de preparar. Aproveite!