Vieiras grelhadas de bacon belga

Introdução

Vieiras suculentas envoltas em bacon belga crocante e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame são a iguaria de frutos do mar definitiva. O calor intenso da grelha central confere às vieiras uma bela selagem, enquanto o fogão ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Este prato simples, porém impressionante, se tornará um favorito para qualquer ocasião de churrasco.

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 12 fatias de bacon belga
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Palitos de dente (deixados de molho em água por 30 minutos)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as vieiras

1. Seque as vieiras com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
2. Enrole cada vieira com uma fatia de bacon belga e prenda-a com um palito.
3. Pincele as vieiras com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta e páprica defumada.

Passo 3: Sele as vieiras

1. Coloque as vieiras enroladas em bacon na grelha central por cerca de 30 segundos de cada lado para dourar profundamente.
2. Depois de selados, transfira-os para a chapa externa para cozinhar uniformemente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire as vieiras da grelha quando a temperatura interna atingir 46°C, pois elas continuarão cozinhando fora do calor.
2. Regue com suco de limão fresco e sirva imediatamente.

Pontas

• Use bacon belga pelo seu sabor rico e crocância perfeita.
• Deixe os palitos de molho na água por 30 minutos para evitar que queimem.
• Não cozinhe demais as vieiras; elas devem ficar macias e suculentas por dentro.

Variações

1. Vieiras com Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga derretida antes de pincelar as vieiras.
2. Vieiras Enroladas em Bacon Apimentado: Polvilhe pimenta caiena sobre as vieiras para dar um toque picante.
3. Vieiras glaceadas com mel: Pincele as vieiras com mel antes de grelhar para dar um toque de doçura.
4. Vieiras de inspiração asiática: Marine as vieiras em molho de soja, óleo de gergelim e gengibre antes de envolvê-las em bacon.
5. Vieiras com infusão de ervas:Adicione alecrim e tomilho picados à manteiga para dar um toque perfumado.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga de limão
• Purê de batata amanteigado
• Vinho branco gelado (Sauvignon Blanc ou Chardonnay)
• Batatas assadas com ervas e alho

Conclusão

Vieiras grelhadas enroladas em bacon belga são um prato de tirar o fôlego que combina bacon defumado e crocante com vieiras macias e suculentas. A grelha Arteflame permite um selamento perfeito e um cozimento uniforme, realçando o sabor e a textura de cada mordida. Experimente esta receita hoje mesmo para uma deliciosa experiência com frutos do mar!