Vieiras grelhadas enroladas em bacon belga

Introdução

Vieiras suculentas envoltas em bacon belga crocante e grelhadas com perfeição na grelha Arteflame são a iguaria de frutos do mar definitiva. O calor alto da grelha central dá às vieiras uma bela selagem, enquanto o fogão ao redor garante um cozimento uniforme sem queimar. Este prato simples, mas impressionante, se tornará um favorito para qualquer ocasião de grelhar.

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 12 fatias de bacon belga
• 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• Palitos de dente (deixados de molho em água por 30 minutos)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as vieiras

1. Seque as vieiras com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
2. Enrole cada vieira com uma fatia de bacon belga e prenda com um palito de dente.
3. Pincele as vieiras com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta e páprica defumada.

Passo 3: Sele as vieiras

1. Coloque as vieiras enroladas em bacon na grelha central por cerca de 30 segundos de cada lado para dourar profundamente.
2. Depois de selados, coloque-os na chapa externa para cozinhar uniformemente, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire as vieiras da grelha quando a temperatura interna atingir 46 °C, pois elas continuarão cozinhando no calor.
2. Regue com suco de limão fresco e sirva imediatamente.

Pontas

• Use bacon belga para obter um sabor rico e uma crocância perfeita.
• Mergulhe os palitos de dente em água por 30 minutos para evitar que queimem.
• Não cozinhe demais as vieiras; elas devem ficar macias e suculentas por dentro.

Variações

1. Vieiras com manteiga de alho: Adicione alho picado à manteiga derretida antes de pincelar as vieiras.
2. Vieiras Enroladas em Bacon Picante: Polvilhe pimenta caiena sobre as vieiras para dar um toque picante.
3. Vieiras Glaceadas com Mel: Pincele as vieiras com mel antes de grelhar para dar um toque adocicado.
4. Vieiras de inspiração asiática: Deixe as vieiras marinarem em molho de soja, óleo de gergelim e gengibre antes de envolvê-las no bacon.
5. Vieiras com infusão de ervas: Adicione alecrim e tomilho picados à manteiga para dar um toque perfumado.

Conclusão

Vieiras grelhadas envoltas em bacon belga são um prato de parar o show que combina bacon defumado e crocante com vieiras macias e suculentas. A grelha Arteflame permite que você obtenha uma selagem perfeita e cozimento uniforme, realçando o sabor e a textura de cada mordida. Experimente esta receita hoje para uma deliciosa experiência de frutos do mar!

Melhores combinações

• Espargos grelhados com manteiga de limão
• Purê de batata amanteigado
• Vinho branco gelado (Sauvignon Blanc ou Chardonnay)
• Batatas assadas com alho e ervas