Cortores de frango grelhados com molho de amendoim na artefra

Introdução

Leve seu frango de churrasco para o próximo nível combinando-o com um molho de amendoim cremoso e saboroso. O sabor rico e de nozes do molho, combinado com o defumado das coxas de frango grelhadas, cria um equilíbrio incrível de doce, salgado e levemente picante. Cozinhar na grelha Arteflame ajuda a reter os sucos com uma selagem perfeita na grelha central, enquanto a parte superior plana permite um cozimento suave e uniforme para terminar. Esta receita certamente impressionará em qualquer reunião!

Ingredientes

• 8 coxas de frango com osso e pele
• 1/4 xícara de óleo vegetal (para preparação da grelha)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para selar)
• 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de suco de limão (espremido na hora)
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de sriracha ou molho de pimenta (opcional para apimentar)
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 xícara de leite de coco ou água (para diluir o molho)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco ou cebolinha verde para decorar

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Para preparar o Arteflame, despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda a grelha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos enquanto você prepara o molho de frango e amendoim.

2. Prepare o molho de amendoim

Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o vinagre de arroz, o alho em pó, o gengibre moído e o sriracha para aquecer (se desejar). Adicione gradualmente o leite de coco ou a água até que o molho atinja uma consistência suave e cremosa. Reserve para uso posterior.

3. Tempere e sele o frango

Seque as coxas de frango e tempere generosamente com sal e pimenta. Derreta a manteiga na grelha central da grelha e coloque as coxas de frango com a pele para baixo na grelha quente. Sele-as por cerca de 3-4 minutos até que a pele fique dourada e crocante. Vire as coxas e sele por mais 2 minutos do outro lado.

4. Termine de cozinhar na parte superior plana

Após selar, mova as coxas de frango para a parte superior plana do Arteflame, ajustando com base nas zonas de calor (mais perto do centro para cozimento mais rápido ou em direção à borda para calor mais lento). Continue cozinhando as coxas por cerca de 15-20 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 165°F.

5. Glaze com molho de amendoim

Durante os últimos 5 minutos de cozimento, pincele cada coxa de frango com uma camada generosa do molho de amendoim. Deixe o molho caramelizar levemente no frango enquanto ele termina de cozinhar, realçando o sabor.

6. Descanse e sirva

Retire o frango da grelha quando atingir 150°F e deixe descansar por 5 minutos. A temperatura interna aumentará perfeitamente durante esse tempo. Enfeite as coxas com coentro fresco ou cebolinha verde picada e sirva com molho de amendoim extra ao lado para mergulhar.

Dicas para o sucesso

• Selando para Sabor: Comece selando o frango na grelha central para reter a umidade e deixar a pele crocante antes de movê-lo para a parte superior plana.
• Equilibre o molho de amendoim: Ajuste a espessura do molho de amendoim adicionando mais leite de coco ou água, se necessário, e controle o nível de tempero com a quantidade de sriracha.
• Descanse antes de servir:Deixar o frango descansar depois de grelhar garante que os sucos sejam redistribuídos, deixando as coxas ainda mais suculentas.

5 variações de coxas de frango ao molho de amendoim

1. Coxas de Frango com Amendoim Picante: Adicione mais molho de pimenta ou uma pitada de pimenta caiena para um toque mais picante.
2. Coxas de Frango com Amendoim e Capim Limão: Adicione capim-limão picado ao molho para dar um toque aromático do Sudeste Asiático.
3. Coxas de Frango com Mel, Gengibre e Amendoim: Misture mais mel e gengibre fresco ralado ao molho de amendoim para obter um sabor doce e picante.
4. Coxas de Frango com Curry e Amendoim: Adicione uma colher de chá de curry em pó ou pasta de curry vermelho tailandês ao molho de amendoim para obter um sabor rico e complexo.
5. Coxas de Frango com Coco e Amendoim: Use creme de coco no molho para obter um molho de amendoim mais espesso, cremoso e com mais riqueza.

Melhores pares

• Espetos de legumes grelhados ou aspargos carbonizados
• Arroz jasmim ou arroz de coco
• Salada de pepino com molho leve de gergelim
• Fatias de abacaxi grelhadas com raspas de limão

Conclusão

Coxas de frango grelhadas com molho de amendoim são a fusão perfeita de sabores salgados, defumados e de nozes. Usando a grelha Arteflame, você obterá coxas de frango lindamente seladas e suculentas complementadas pelo rico molho de amendoim, criando uma refeição de dar água na boca que certamente será um sucesso.