Cortas de frango com churrasco grelhado com curry de coco de capim -limão na arteflame

Introdução

Dê ao seu frango de churrasco um toque fresco e aromático com esta receita de curry de coco e capim-limão. Grelhar no Arteflame garante um frango suculento com uma crosta defumada e caramelizada, enquanto o molho cremoso de curry de coco, infundido com capim-limão perfumado, adiciona profundidade e complexidade a cada mordida. Este prato combina sabores tropicais com o selamento perfeito, tornando-o um showstopper em qualquer churrasco.

Ingredientes

• 8 coxas de frango com osso e pele
• 1/4 xícara de óleo vegetal (para preparação da grelha)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para selar)
• 1 lata (13,5 oz) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (ou curry amarelo em pó)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 1 talo de capim-limão fresco, picado finamente
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• Coentro fresco ou manjericão tailandês para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Prepare a grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal e colocando-os na grelha. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda a grelha. Deixe aquecer por 20 minutos para atingir a temperatura ideal para selar o frango.

2. Prepare o molho de curry de coco e capim-limão

Em uma tigela, misture o leite de coco, a pasta de curry vermelho, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o alho em pó, o gengibre moído, a páprica defumada e a pimenta caiena (se estiver usando). Adicione o capim-limão picado, certificando-se de que esteja bem incorporado. Este molho será usado para glacear o frango enquanto ele grelha e para servir à parte. Reserve.

3. Tempere e sele o frango

Seque as coxas de frango para ajudar a obter uma pele crocante. Tempere generosamente com sal e pimenta. Derreta a manteiga na grelha central da grelha. Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central quente e sele por cerca de 3-4 minutos até que a pele esteja crocante e dourada. Vire o frango e sele o outro lado por mais 2 minutos.

4. Passe para o Flat Top e glaceie com molho de curry de coco e capim-limão

Após selar, mova as coxas de frango para a parte superior plana da grelha Arteflame, ajustando sua colocação dependendo das zonas de calor para um cozimento uniforme. Comece a regar as coxas de frango generosamente com o molho de curry de coco e capim-limão, virando e regando a cada poucos minutos. Continue grelhando por 15-20 minutos, até que a temperatura interna do frango atinja 165°F.

5. Descanse e sirva

Retire o frango da grelha quando atingir uma temperatura interna de 150°F e deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sucos se redistribuam. Enfeite com coentro fresco ou manjericão tailandês e sirva com molho extra de curry de coco e capim-limão ao lado para mergulhar.

Dicas para o sucesso

• Grelhar em fogo alto: Selar o frango na parte mais quente da grelha central retém os sucos e cria uma pele crocante e deliciosa.
• Alinhamento frequente: Pincele regularmente o frango com o molho de curry de coco e capim-limão para criar camadas de sabor e um glaceado caramelizado.
• Preparação de capim-limão: Para um sabor cítrico forte, pique finamente o talo interno do capim-limão fresco, evitando as camadas externas duras.

5 variações de frango assado com curry de coco e capim-limão

1. Frango com Curry de Coco e Capim Limão Picante: Aumente a quantidade de pasta de curry vermelho e pimenta caiena para uma versão mais picante.
2. Frango com coco e capim-limão doce: Adicione mais mel ou açúcar mascavo para uma cobertura mais doce.
3. Frango com coco, capim-limão e manjericão tailandês: Adicione manjericão tailandês fresco picado ao molho para um sabor tailandês autêntico.
4. Frango com gengibre, capim-limão e coco: Adicione gengibre fresco ralado ao molho para uma camada extra de calor e tempero.
5. Asinhas de Frango com Capim Limão e Coco: Use esta receita de asas de frango em vez de coxas para um aperitivo divertido e compartilhável.

Melhores pares

• Arroz jasmim ou de coco para absorver o molho
• Bok choi ou aspargos grelhados para um acompanhamento defumado e vegetal
• Salada de pepino e manga com vinagrete de limão
• Abacaxi ou manga grelhados para uma sobremesa tropical

Conclusão

Coxas de frango grelhadas com molho de curry de coco e capim-limão são uma deliciosa fusão de sabores tropicais e a bondade defumada do churrasco. O molho cremoso de curry de coco com um toque de capim-limão equilibra o frango rico e suculento, tornando-o um prato irresistível para qualquer churrasco.