As coxas de frango grelhadas com molho de amendoim na artefra

Introdução

Para uma deliciosa variação do frango de churrasco, esta receita combina coxas de frango perfeitamente grelhadas com um molho de amendoim com curry cremoso e ousado. Os sabores doces e defumados da grelha são realçados pelo curry rico e aromático e pelo molho de amendoim com nozes. Cozinhar na grelha Arteflame garante frango suculento e selado com uma crosta marrom-dourada, enquanto a parte superior plana proporciona um cozimento uniforme para um acabamento impecável.

Ingredientes

• 8 coxas de frango com osso e pele
• 1/4 xícara de óleo vegetal (para preparação da grelha)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para selar)
• 1/3 xícara de manteiga de amendoim cremosa
• 1/4 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho (ou curry amarelo em pó)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• Coentro fresco ou cebolinha verde para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Prepare o Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal e colocando-os na grelha. Empilhe a lenha sobre os guardanapos e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos para garantir que a grelha atinja a temperatura ideal para selar.

2. Prepare o molho de amendoim com curry

Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim, o leite de coco, a pasta de curry vermelho, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o alho em pó, o gengibre moído, a páprica defumada e a pimenta caiena (se usar). O molho deve ficar suave e cremoso. Ajuste a consistência com mais leite de coco, se necessário. Reserve o molho para mais tarde.

3. Tempere e sele o frango

Seque as coxas de frango para ajudar a obter uma pele crocante. Tempere generosamente com sal e pimenta. Derreta a manteiga na grelha central da grelha e coloque as coxas de frango com a pele para baixo por cerca de 3-4 minutos, ou até que a pele esteja crocante e dourada. Vire e sele o outro lado por 2 minutos.

4. Passe para o Flat Top e glaceie com molho de amendoim e curry

Depois que as coxas estiverem seladas, mova-as para a parte superior plana, ajustando com base nas zonas de calor para garantir um cozimento uniforme. Comece a regar as coxas de frango com o molho de amendoim com curry, usando um pincel para cobri-las generosamente. Continue cozinhando por 15-20 minutos, virando ocasionalmente e adicionando mais molho conforme necessário. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 165 °F.

5. Descanse e sirva

Retire as coxas de frango da grelha quando atingirem 150°F e deixe-as descansar por 5 minutos. Isso permite que a temperatura interna suba para o nível perfeito, garantindo ao mesmo tempo a suculência do frango. Enfeite com coentro fresco ou cebolinha verde e sirva com molho de amendoim com curry extra para mergulhar.

Dicas para o sucesso

• Grelhe em fogo alto: Sele as coxas de frango na parte mais quente da grelha central da Arteflame para reter a umidade e deixar a pele crocante antes de finalizar na parte superior plana.
• Regue generosamente: O molho de amendoim com curry adicionará camadas de sabor e caramelizará lindamente, então certifique-se de regar o frango com frequência enquanto ele cozinha.
• Ajuste o calor:Para um toque mais picante, aumente a quantidade de pasta de curry ou pimenta caiena no molho.

5 variações de frango com molho barbecue e amendoim ao curry

1. Frango com amendoim e curry picante: Adicione mais pasta de curry e pimenta caiena para uma versão picante do prato.
2. Frango com amendoim e curry de coco: Use mais leite de coco no molho para um sabor mais cremoso e tropical.
3. Frango com amendoim e curry inspirado na Tailândia: Adicione um pouco de molho de peixe e manjericão tailandês fresco ao molho para obter um verdadeiro sabor de inspiração tailandesa.
4. Frango com Curry de Gengibre e Amendoim: Adicione gengibre fresco ralado e mais suco de limão para dar um toque brilhante e picante.
5. Frango com amendoim e curry com pimenta doce: Misture o molho de pimenta doce ao molho de curry de amendoim para obter um sabor um pouco mais doce e picante.

Melhores pares

• Pão naan grelhado para mergulhar em molho extra
• Arroz jasmim ou arroz de coco
• Legumes grelhados como abobrinha ou pimentão
• Uma salada de pepino com um leve molho de gergelim

Conclusão

Grelhar coxas de frango BBQ com molho de amendoim e curry no Arteflame reúne o equilíbrio perfeito de sabores defumados, de nozes e picantes. O molho carameliza lindamente sobre o calor alto da grelha, dando a você coxas de frango suculentas e saborosas que impressionarão a todos no seu próximo churrasco.