Cortores de frango grelhados com molho de curry de coco na arte -flag.

Introdução

Esta receita de coxas de frango grelhadas na churrasqueira, combinadas com um molho de curry de coco rico e saboroso, levará seu churrasco para o próximo nível. Os sabores doces e defumados do frango da grelha Arteflame complementam perfeitamente o molho de curry de coco cremoso e temperado. Ao selar o frango na grelha central e finalizá-lo na parte superior plana, você obterá coxas de frango macias e suculentas com uma linda crosta caramelizada.

Ingredientes

• 8 coxas de frango com osso e pele
• 1/4 xícara de óleo vegetal (para preparação da grelha)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para selar)
• 1 lata (13,5 oz) de leite de coco
• 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (ou curry amarelo em pó)
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• Coentro fresco ou manjericão para decorar
• Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Prepare sua grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal e colocando-os na grelha. Empilhe lenha em cima e acenda a grelha. Deixe aquecer por cerca de 20 minutos para atingir a temperatura ideal para selar o frango.

2. Prepare o molho de curry de coco

Em uma tigela média, misture o leite de coco, a pasta de curry vermelho, o molho de soja, o suco de limão, o mel, o alho em pó, o gengibre moído, a páprica defumada e a pimenta caiena (se estiver usando). O molho deve ficar suave e bem combinado. Ajuste a espessura adicionando mais leite de coco, se necessário, e reserve o molho.

3. Tempere e sele o frango

Seque as coxas de frango para garantir uma pele crocante. Tempere generosamente com sal e pimenta. Derreta a manteiga na grelha central do Arteflame e coloque as coxas de frango com a pele para baixo. Sele-as por 3-4 minutos até que a pele esteja dourada e crocante. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos.

4. Passe para o Flat Top e glaceie com molho de coco e curry

Depois que o frango estiver selado, mova as coxas para o fogão de topo plano. Ajuste a posição delas com base nas zonas de calor (mais perto do centro para cozimento mais rápido, ou em direção à borda para cozimento mais lento). Comece a pincelar o frango com o molho de curry de coco, cobrindo-o generosamente. Continue cozinhando por 15-20 minutos, virando ocasionalmente e regando com mais molho, até que a temperatura interna atinja 165°F.

5. Descanse e sirva

Retire o frango da grelha quando a temperatura interna atingir 150°F e deixe descansar por 5 minutos. Isso permite que os sucos se assentem enquanto a temperatura sobe para o ponto perfeito. Enfeite o frango com coentro fresco ou manjericão e sirva com molho extra de curry de coco ao lado para mergulhar.

Dicas para o sucesso

• Selando em fogo alto: Comece selando as coxas de frango na parte mais quente da grelha para reter os sucos e deixar a pele crocante.
• Cobertura de Curry de Coco: Regue o frango frequentemente com o molho de curry de coco para permitir que ele caramelize levemente e realce os sabores.
• Descansando para Suculência: Retire o frango da grelha mais cedo para deixá-lo descansar e terminar de cozinhar fora do fogo, garantindo uma mordida macia e suculenta.

5 variações de frango assado com curry de coco

1. Frango com Curry de Coco Picante: Adicione mais pasta de curry vermelho e pimenta caiena para uma versão picante do prato.
2. Frango ao Curry de Coco e Capim-limão: Adicione capim-limão picado ao molho para dar um toque cítrico e perfumado.
3. Asinhas de Frango com Curry de Coco: Use esta receita com asas de frango para uma variação divertida e saborosa.
4. Frango com Curry de Coco Doce: Adicione mais mel ou açúcar mascavo ao molho para um sabor um pouco mais doce.
5. Frango com curry de coco inspirado na Tailândia: Adicione molho de peixe e manjericão tailandês ao molho de curry para um sabor tailandês mais autêntico.

Melhores pares

• Pão naan grelhado ou pão achatado para mergulhar em molho extra
• Arroz jasmim ou arroz de coco para absorver os sabores do curry
• Legumes grelhados como abobrinha, pimentão ou berinjela
• Uma salada de pepino com vinagrete de gergelim e limão

Conclusão

Grelhar coxas de frango BBQ com molho de curry de coco na grelha Arteflame cria a combinação perfeita de frango defumado e macio e um molho cremoso e temperado. Este prato oferece um equilíbrio fantástico de sabores ricos e ousados ​​que certamente impressionarão em qualquer reunião.