Frango de churrasco grelhado com molho de mostarda de mel na artefra

Introdução

Leve seu frango de churrasco para o próximo nível com um molho de mostarda e mel doce e picante, perfeitamente selado e grelhado em seu Arteflame. Esta receita é ideal para equilibrar a fumaça da grelha com a doçura sutil do mel e o toque da mostarda. Ao selar o frango no fogo alto da grelha central e finalizá-lo na parte superior plana, você obterá um frango suculento e macio com um glaceado deliciosamente caramelizado.

Ingredientes

• 8 coxas (ou peitos) de frango com osso e pele
• 1/4 xícara de óleo vegetal (para preparação da grelha)
• 2 colheres de sopa de manteiga (para selar)
• 1/2 xícara de mostarda Dijon
• 1/4 xícara de mel
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Tomilho fresco ou salsa para decorar (opcional)

Instruções

1. Ligue a grelha Arteflame

Comece preparando sua grelha Arteflame. Molhe três guardanapos de papel em óleo vegetal, coloque-os na grelha e empilhe lenha em cima. Acenda a grelha e deixe-a aquecer por cerca de 20 minutos, criando a temperatura ideal para selar e cozinhar seu frango.

2. Prepare o molho de mostarda e mel

Em uma tigela, misture mostarda Dijon, mel, vinagre de maçã, alho em pó e páprica defumada. Este molho doce e picante cobrirá seu frango para o máximo de sabor. Reserve enquanto prepara o frango.

3. Tempere e sele o frango

Seque o frango para garantir uma pele crocante. Tempere cada pedaço generosamente com sal e pimenta. Quando a grelha estiver quente, derreta a manteiga na grelha central. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central por cerca de 3-4 minutos para obter uma selagem dourada e crocante. Vire e sele o outro lado por mais 2 minutos.

4. Passe para o Flat Top e glaceie com molho de mostarda e mel

Após selar, mova o frango para o fogão plano, ajustando com base nas zonas de calor. Use a borda central para cozimento mais rápido e as áreas externas para calor mais suave. Comece a regar o frango com o molho de mostarda e mel usando um pincel, cobrindo cada pedaço generosamente. Continue cozinhando por 15-20 minutos, virando e regando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 165°F.

5. Descanse e sirva

Retire o frango da grelha quando a temperatura interna atingir 150°F (para evitar cozimento excessivo). Deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se assentem. Enfeite com tomilho fresco ou salsa para um toque de cor e sirva com molho extra de mostarda e mel ao lado.

Dicas para o sucesso

• Controle as zonas de calor: O topo plano do Arteflame permite que você ajuste a velocidade do cozimento movendo o frango para diferentes zonas de calor, garantindo que ele cozinhe uniformemente sem queimar.
• Selar com manteiga: O uso de manteiga acrescenta riqueza à selagem, realçando o sabor do frango.
• Regue com frequência: Continue pincelando o molho de mostarda e mel no frango enquanto grelha para obter uma cobertura caramelizada e pegajosa.

5 variações de frango com molho barbecue e mostarda e mel

1. Frango com Mostarda e Mel Picante: Adicione uma colher de sopa de molho Sriracha ou chipotle à mistura de mostarda e mel para dar um toque picante extra.
2. Frango com Mostarda e Mel com Maple: Troque o mel por xarope de bordo para obter uma doçura rica e terrosa.
3. Frango com mostarda e mel com infusão de ervas: Misture alecrim fresco picado ou tomilho ao molho para dar um sabor de ervas.
4. Frango com Limão, Alho, Mel e Mostarda: Adicione suco e raspas de limão, juntamente com alho fresco picado, ao molho de mostarda e mel para dar um toque picante e marcante de alho.
5. Frango com Bourbon, Mel e Mostarda:Adicione um pouco de bourbon ao glace de mostarda e mel para dar um toque defumado e alcoólico.

Melhores pares

• Batata-doce grelhada ou abóbora
• Uma salada de pepino fresco com um vinagrete leve
• Milho grelhado com manteiga de ervas
• Purê de batata com alho assado

Conclusão

Grelhar frango com molho de mostarda e mel na grelha Arteflame traz o melhor dos dois mundos: sabores ricos e defumados combinados com a doçura picante do molho. Com as zonas de calor exclusivas da Arteflame e o cozimento de topo plano, você obterá frango macio e suculento todas as vezes.