Aspargos grelhados com óleo de trufa de Oregon

Introdução

Aspargos grelhados na perfeição ganham um toque de sabor com o óleo de trufas do Oregon. Usando a grelha Arteflame, esta receita proporciona uma mordida macia e crocante, além de um toque terroso único. Com seu fogo natural a lenha e zonas de selagem planas e quentes, a Arteflame torna o preparo de vegetais fácil, saboroso e visualmente deslumbrante.

Ingredientes

• 1 lb de aspargos frescos, aparados
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
• Pitada de sal marinho
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de óleo de trufa negra do Oregon
• Opcional: Raspas de limão fresco para decorar

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel embebidos em óleo vegetal no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda o papel e deixe o fogo se estabelecer.
4. Espere aproximadamente 20 minutos até que a superfície plana do fogão atinja a temperatura de grelhar — mais quente no centro do que nas bordas externas.

Passo 2: Prepare os aspargos

1. Corte as pontas lenhosas dos aspargos.
2. Regue a manteiga derretida sobre os aspargos e tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Grelhe os aspargos

1. Coloque os aspargos em uma única camada na chapa plana do fogão Arteflame, perto do centro, para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficar macio e com leves marcas de carvão.
3. Os aspargos devem chiar suavemente, não queimar, graças ao calor suave e uniforme da superfície de aço sólido do Arteflame.

Etapa 4: Finalize e sirva

1. Regue os aspargos grelhados com azeite de trufas do Oregon antes de servir.
2. Opcional: decore com um toque de raspas de limão fresco para dar brilho.

Pontas

• A manteiga acrescenta um sabor mais rico que o óleo, e o design do Arteflame evita que ela queime.
• Encontre sempre a zona de calor mais adequada para seus itens: mais próxima do centro para selar rapidamente e na área externa para cozinhar mais lentamente.
• Não encha demais os aspargos para permitir uma caramelização uniforme.
• Você pode grelhar carnes ao mesmo tempo usando a grelha central, invertendo-as em direção ao fogão para um cozimento ideal.
• Depois de retirar a carne da grelha, deixe-a descansar por 10 minutos e lembre-se de retirá-la quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada — ela continua cozinhando depois de grelhada.

Variações

1. Aspargos com alho e parmesão: Adicione parmesão ralado e alho picado durante os últimos 2 minutos para dar um toque saboroso e com queijo.
2. Aspargos com ervas e limão: Misture com alecrim fresco picado e tomilho antes de grelhar e finalize com suco de limão depois.
3. Aspargos Defumados Apimentado: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e páprica defumada antes de grelhar para dar um toque picante.
4. Aspargos glaceados com balsâmico: Regue com uma redução de vinagre balsâmico antes de servir, em vez de óleo de trufas, para dar um toque picante.
5. Aspargos Enrolados em Presunto: Enrole cada lança em presunto antes de grelhar para obter um exterior crocante e salgado e proteína adicional.

Melhores combinações

• Bife de costela grelhado selado ao contrário usando a grelha central
• Pão de fermentação natural crocante grelhado na superfície plana com manteiga de alho
• Pinot Gris de Oregon gelado ou um Sauvignon Blanc seco
• Cogumelos selvagens grelhados finalizados com ervas frescas

Conclusão

Grelhar aspargos na Arteflame é tão gratificante quanto simples. O resultado é um acompanhamento com sabor elegante, carbonização perfeita e textura incomparável, graças à sua sólida chapa de aço.O óleo de trufas do Oregon acrescenta um toque gourmet que eleva cada mordida.