Alcachofras grelhadas com manteiga de alho limão

Introdução

Alcachofras grelhadas são um aperitivo ou acompanhamento delicioso e saudável. Grelhar confere às alcachofras um sabor defumado que combina perfeitamente com uma manteiga de alho e limão cítrica. Usar a grelha Arteflame garante um cozimento uniforme e uma bela queima das folhas de alcachofra.

Ingredientes

• 4 alcachofras grandes
• 1 limão, cortado ao meio
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Fatias de limão para servir

Instruções

Preparando a grelha

1. Acenda a grelha: Comece ligando sua grelha Arteflame para prepará-la para grelhar. Deixe a superfície plana do fogão atingir fogo médio-alto.

Preparando as Alcachofras

2. Corte as alcachofras: Corte cerca de 2,5 cm da parte superior das alcachofras e corte os talos para que fiquem em pé. Usando uma tesoura de cozinha, corte as pontas das folhas externas para remover os espinhos.
3. Cozinhe as alcachofras no vapor: Ferva uma panela grande com água salgada. Esprema o suco de meio limão na água e adicione as metades de limão. Coloque as alcachofras na panela, tampe e cozinhe no vapor por 15 a 20 minutos, até que as folhas estejam macias, mas sem se desmanchar. Retire as alcachofras da panela e deixe esfriar um pouco.

Preparando a Manteiga de Limão e Alho

4. Misture a manteiga: Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa picada e o suco de limão. Misture bem.

Grelhando as alcachofras

5. Preparação para grelhar: Corte as alcachofras cozidas no vapor ao meio, no sentido do comprimento. Use uma colher para remover a parte felpuda e as folhinhas internas.
6. Pincele com azeite de oliva: Pincele levemente as metades de alcachofra com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
7. Grelhe as alcachofras: Coloque as metades de alcachofra com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão. Grelhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, até que as alcachofras estejam bem tostadas e aquecidas.

Servindo

8. Sirva com manteiga de alho e limão: Transfira as alcachofras grelhadas para uma travessa. Regue com manteiga de alho e limão e decore com mais salsa picada. Sirva com gomos de limão ao lado.

Pontas

• Primeiro cozimento no vapor: Cozinhar as alcachofras no vapor antes de grelhá-las garante que elas fiquem macias e cozinhem por igual na grelha.
• Tempere generosamente: Não tenha medo de temperar generosamente as alcachofras com sal e pimenta para realçar seu sabor.
• Variações de manteiga: Para um toque diferente, experimente adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha à manteiga.

Variações

1. Alcachofras grelhadas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à manteiga de alho e limão para dar um toque picante.
2. Infusão de ervas: Use ervas frescas como tomilho ou alecrim na manteiga para um sabor diferente.
3. Alcachofras com queijo: Polvilhe queijo parmesão ou pecorino ralado sobre as alcachofras antes de servir.
4. Glaceado com balsâmico: Regue as alcachofras grelhadas com redução de balsâmico para dar um toque picante.
5. Estilo Mediterrâneo: Adicione azeitonas picadas, tomates secos e queijo feta às alcachofras antes de servir.

Melhores combinações

• Acompanhamentos: Sirva com carnes grelhadas, uma salada verde fresca ou batatas assadas.
• Bebidas: Combine com um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, ou uma cerveja leve.
• Sobremesa: Finalize com uma sobremesa leve, como um sorvete de limão ou uma torta de frutas.

Conclusão

Alcachofras grelhadas com manteiga de alho e limão são um prato simples, porém impressionante, que vai encantar seus convidados. O sabor defumado da grelha, combinado com a manteiga picante e com alho, resulta em um aperitivo ou acompanhamento perfeito.