Qebapa albanesa grelhada - salsichas de carne picada perfeitamente suculenta

Introdução

Qebapa albanesa grelhada são salsichas pequenas e saborosas de carne moída feitas de uma mistura de carne bovina e cordeiro, temperadas com alho e especiarias e cozidas com perfeição. Essas salsichas deliciosas desenvolvem uma selagem rica e marrom-dourada na grelha Arteflame, mantendo sua suculência enquanto entregam um sabor defumado imbatível. Esta receita irá guiá-lo passo a passo para criar o melhor qebapa albanês tradicional usando o poder de cozimento incomparável da grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 lb de carne moída
• 1 lb de cordeiro moído
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de cominho
• 1/4 xícara de água com gás gelada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsa fresca para decorar
• Pão pita, para servir
• Cebola roxa, cortada em fatias finas

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Etapa 2: Prepare a mistura Qebapa

1. Em uma tigela grande, misture a carne moída e o cordeiro.
2. Adicione alho picado, sal, pimenta-do-reino, páprica, bicarbonato de sódio, cominho e água gelada com gás.
3. Sove bem a mistura por alguns minutos para incorporar todos os ingredientes.
4. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Etapa 3: Moldar o Qebapa

1. Pegue pequenas porções da mistura e enrole-as em formas de salsicha de cerca de 7,5 cm de comprimento.
2. Garanta a consistência no tamanho para um cozimento uniforme.

Passo 4: Grelhe o Qebapa

1. Coloque o qebapa na grelha central do Arteflame para selar a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 1–2 minutos de cada lado até formar uma crosta marrom.
3. Leve o qebapa para o fogão plano para terminar de cozinhar até atingir uma temperatura interna de 160°F.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna estiver em 145°F, pois eles continuarão cozinhando fora do calor.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Pincele o qebapa cozido com manteiga derretida para dar mais sabor.
2. Sirva com cebola fatiada, salsa fresca e pão pita quente.

Pontas

• Para um sabor extra defumado, use madeira nobre, como carvalho ou nogueira.
• Não pressione o qebapa enquanto estiver grelhando; isso ajuda a reter o suco.
• Deixe o qebapa descansar por 5 minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.

Variações

1. Qebapa Picante: Adicione 1/2 colher de chá de flocos de pimenta e pimenta caiena para um toque picante.
2. Qebapa com infusão de ervas: Misture hortelã fresca picada e orégano para dar um toque aromático.
3. Qebapa Recheado com Queijo: Coloque um pequeno pedaço de queijo feta dentro de cada salsicha antes de grelhar.
4. Qebapa para amantes de alho: Duplique a quantidade de alho para um sabor mais forte e rico.
5. Qebapa de páprica defumada: Use páprica defumada em vez de páprica comum para obter um aroma profundo e amadeirado.

Melhores pares

• Legumes grelhados, como pimentões, berinjela e abobrinha
• Molho tzatziki fresco para mergulhar
• Pão pita quentinho
• Repolho ou pepino em conserva para um contraste picante
• Um copo de vinho tinto ou cerveja gelada

Conclusão

Grelhar Qebapa Albanês na sua grelha Arteflame leva este prato tradicional para o próximo nível. Com o alto poder de selagem da grelha central e a distribuição uniforme do calor do fogão plano, você obtém salsichas perfeitamente cozidas, suculentas por dentro e lindamente crocantes por fora. Experimente as variações e sirva com seus acompanhamentos favoritos para uma experiência verdadeiramente autêntica e deliciosa.