Camarões grelhados no Alasca com esmalte de mel

Introdução

Grelhar camarões com perfeição é uma questão de equilíbrio — reter os sucos e criar uma crosta rica e caramelizada. Usando a grelha Arteflame, conseguimos isso selando na grelha central a 450 °C e finalizando na superfície plana do fogão. Esta receita transforma camarões selvagens do Alasca com uma deliciosa cobertura de mel em um prato dourado e de dar água na boca, repleto de uma doçura profunda e defumada. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 1 lb de camarões selvagens do Alasca, descascados e limpos
• ¼ xícara de mel cru do Alasca
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 dente de alho picado
• ½ colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada para decorar
• Espetos de madeira (opcional)

Instruções

Passo 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar até a grelha ficar pronta, cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o glacê de mel

1. Em uma tigela pequena, misture o mel, a manteiga derretida, o suco de limão, o molho de soja, o alho picado, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Reserve para regar.

Passo 3: Espete ou prepare os camarões

1. Se desejar, espete os camarões em espetos ou deixe-os soltos para grelhar.
2. Pincele generosamente os camarões com o glacê de mel.

Passo 4: Sele os camarões

1. Coloque os camarões na grelha central por 30-45 segundos de cada lado para criar uma boa selagem.

Passo 5: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Transfira os camarões grelhados para a superfície plana do fogão ao redor da grelha central.
2. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, pincelando com mais glacê.

Passo 6: Retire e sirva

1. Quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo do ponto desejado, retire os camarões da grelha.
2. Deixe-os descansar por um minuto.
3. Decore com salsa picada e sirva imediatamente.

Pontas

• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame para obter melhores resultados.
• Use mel cru do Alasca de alta qualidade para obter um sabor mais rico.
• Não cozinhe demais os camarões: quando eles ficarem opacos, estarão prontos.
• A manteiga realça o sabor e cria um gosto mais rico do que o azeite de oliva.
• Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de grelhar.

Variações

1. Camarões com mel picante: Adicione ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha moída na hora ao glaceado para dar um toque picante.
2. Camarões com Ervas Cítricas: Use suco de laranja em vez de limão e adicione manjericão fresco picado e coentro.
3. Camarões com Manteiga de Alho: Duplique a quantidade de alho e omita o mel para uma versão mais saborosa.
4. Camarões Glaceados Teriyaki: Substitua o mel por molho teriyaki para obter um sabor umami profundo.
5. Camarões defumados com bourbon: Adicione 1 colher de sopa de bourbon ao glace para obter um toque defumado exclusivo.

Melhores combinações

• Aspargos ou abobrinhas grelhados
• Arroz com manteiga de alho ou quinoa
• Vinho branco gelado do Alasca ou cerveja artesanal leve
• Abacaxi grelhado com fio de mel para sobremesa

Conclusão

Esta receita de camarões grelhados do Alasca com cobertura de mel realça os melhores sabores usando o incrível poder de selagem da grelha Arteflame.Não importa se você está preparando isso para um churrasco no quintal ou para uma ocasião especial, a combinação doce e defumada impressionará a todos na mesa.