Espetos de vieiras do Alasca grelhadas com sear perfeito

Introdução

Grelhar vieiras do Alasca na grelha Arteflame garante uma crosta caramelizada deliciosa com um centro suculento e macio. O calor intenso da grelha central cria uma selagem perfeita, enquanto o fogão plano integrado permite um cozimento controlado. Com temperos leves e um toque de manteiga, estes espetinhos de vieira proporcionam uma experiência gourmet de churrasco no seu quintal.

Ingredientes

• 1 lb de vieiras do Alasca
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 dentes de alho picados
• Espetos de madeira ou metal
• Salsa picada para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar; a grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as vieiras

1. Seque as vieiras do Alasca com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
2. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o sal, a pimenta, a páprica defumada e o suco de limão.
3. Espete as vieiras nos espetos, espaçando-as ligeiramente para permitir um cozimento uniforme.
4. Pincele as vieiras com metade da mistura de manteiga.

Passo 3: Grelhe as vieiras

1. Coloque os espetos na grelha central da Arteflame para uma selagem perfeita em fogo alto.
2. Sele cada lado por cerca de 1 minuto até formar uma crosta dourada.
3. Mova os espetos para o fogão plano para continuar cozinhando por mais 3 a 4 minutos até que as vieiras atinjam uma temperatura interna de 46 °C (elas continuarão cozinhando após a remoção).
4. Pincele com o restante do molho de manteiga enquanto estiver na superfície plana do fogão.

Passo 4: Sirva

1. Decore com salsa picada e sirva imediatamente.
2. Combine com legumes grelhados ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Pontas

• Use vieiras do Alasca embaladas a seco para obter melhor selagem e sabor.
• Evite cozinhar demais: o calor residual deixará os alimentos no ponto perfeito.
• Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.

Variações

1. Cajun Apimentado: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de manteiga.
2. Erva de alho: Misture 1 colher de sopa de ervas frescas picadas finamente, como tomilho e alecrim.
3. Manteiga de Limão: Aumente a quantidade de suco e raspas de limão para obter um sabor mais cítrico.
4. Teriyaki Glaceado: Pincele as vieiras com molho teriyaki enquanto grelham.
5. Mel e Alho: Adicione 1 colher de chá de mel à mistura de manteiga para obter um sabor doce e salgado.

Melhores combinações

• Aspargos ou abobrinhas grelhados
• Arroz com manteiga ou quinoa
• Vinho branco gelado, como Sauvignon Blanc
• Salada cítrica fresca

Conclusão

Estes espetinhos de vieira grelhada do Alasca são incrivelmente saborosos e fáceis de preparar. Com a grelha Arteflame, você obtém uma selagem perfeitamente uniforme sem queimar, tornando este prato ideal para qualquer churrasco no quintal. Sirva com acompanhamentos frescos e aproveite o sabor rico e amanteigado das vieiras seladas.