Alasca de alabote grelhado no Alaska em Arteflame

Introdução

Este Halibute Grelhado Envolto em Algas do Alasca é um prato simples, porém gourmet. O método de cozimento selado na umidade realça a maciez natural do halibute, tornando-o uma experiência inesquecível com frutos do mar. Grelhe-o na sua próxima reunião e impressione seus convidados com sabores ousados ​​e textura perfeita.

Ingredientes

• 4 filés de halibute do Alasca (170g cada)
• 4 folhas grandes de algas frescas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão, cortado em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Ervas frescas (tomilho ou endro) para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare o Halibut

1. Enxágue as folhas de algas em água fria e seque.
2. Pincele cada filé de linguado com manteiga derretida.
3. Tempere os filés com sal marinho, pimenta-do-reino e alho picado.
4. Coloque algumas fatias de limão sobre cada filé e envolva-os firmemente em uma folha de alga marinha.

Passo 3: Sele o Halibut

1. Coloque os filés de halibute envoltos em algas na grelha central.
2. Sele por 1–2 minutos de cada lado para reter a umidade.

Etapa 4: finalize o cozimento na chapa

1. Transfira os filés de linguado para a chapa plana do fogão para cozinhar delicadamente.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 130°F (retire quando atingir 115°F, pois o cozimento continuará após a remoção).

Passo 5: Sirva

1. Deixe o linguado descansar por 5 minutos.
2. Decore com ervas frescas e sirva quente.

Pontas

• Use algas frescas para obter melhores resultados; elas conferem um sabor maravilhoso e saboroso.
• Se usar algas congeladas, descongele-as antes e seque-as completamente.
• Não cozinhe demais – o linguado fica melhor quando ligeiramente translúcido no meio.
• A chapa Arteflame permite um cozimento uniforme, mantendo os alimentos longe das chamas diretas.

Variações

• Inspiração asiática: Adicione um pouco de molho de soja e gengibre ralado ao tempero.
• Chute Apimentado: Misture pimenta caiena com manteiga antes de pincelar no filé.
• Infundido com frutas cítricas: Use uma mistura de fatias de limão e laranja para um toque cítrico.
• Crosta de ervas: Cubra os filés com salsa picada, tomilho e alecrim.
• Sabor defumado: Adicione páprica defumada à mistura de temperos para dar mais profundidade.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com manteiga
• Milho doce carbonizado com limão
• Batatas assadas crocantes
• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Salada verde fresca com vinagrete

Conclusão

Este Halibute Grelhado Envolto em Algas do Alasca é um prato simples, porém gourmet. O método de cozimento selado na umidade realça a maciez natural do halibute, tornando-o uma experiência inesquecível com frutos do mar. Grelhe-o na sua próxima reunião e impressione seus convidados com sabores ousados ​​e textura perfeita.