Cogumelos grelhados no Alasca com manteiga e ervas

Introdução

Cogumelos Chanterelle grelhados do Alasca são uma maneira simples, porém saborosa, de saborear cogumelos selvagens. Essas belezas douradas desenvolvem um sabor rico e intenso enquanto chiam com perfeição na chapa plana Arteflame. Pincelados com manteiga e ervas aromáticas, eles alcançam uma selagem crocante, mantendo-se macios e suculentos. Cogumelos perfeitamente grelhados são um ótimo acompanhamento ou cobertura para bifes, hambúrgueres ou pão torrado. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 1 lb de cogumelos chanterelle selvagens do Alasca, limpos e aparados
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• Fatias de limão para servir

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe a lenha pegar fogo.
4. Deixe a grelha aquecer completamente por 20 minutos.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o tomilho e o alecrim.
2. Pincele generosamente os cogumelos chanterelle com a mistura de manteiga.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos na chapa plana do fogão, perto do centro, para fogo alto.
2. Grelhe por 3–4 minutos de um lado até dourar e caramelizar.
3. Vire os cogumelos e cozinhe por mais 3–4 minutos até ficarem macios.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire os cogumelos quando estiverem bem dourados e macios.
2. Polvilhe com salsa fresca.
3. Sirva imediatamente com fatias de limão para um sabor fresco e brilhante.

Pontas

• Use uma escova própria para grelha para cobrir uniformemente os cogumelos com manteiga.
• Grelhe os cogumelos perto do centro para dourar mais profundamente ou mova-os para fora para reduzir o fogo, se necessário.
• Quer um toque extra defumado? Adicione um pedacinho de madeira perto dos cogumelos enquanto grelha.
• Sirva com pão grelhado ou junto com um bife para uma refeição inesquecível.

Variações

1. Parmesão cremoso: Polvilhe parmesão ralado sobre os cogumelos antes de retirá-los da grelha.
2. Chute Apimentado: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de manteiga.
3. Esmalte balsâmico: Regue com redução de balsâmico antes de servir.
4. Manteiga de Trufas: Troque a manteiga comum por manteiga de trufas para obter um sabor terroso e luxuoso.
5. Páprica defumada: Adicione páprica defumada à mistura de manteiga para dar mais profundidade ao sabor.

Melhores combinações

• Bife grelhado ou hambúrgueres
• Pão de fermentação natural torrado
• Aspargos grelhados ou batatas assadas
• Um copo de vinho branco gelado ou vinho tinto leve

Conclusão

Cogumelos Chanterelle grelhados do Alasca são uma adição fácil e gourmet a qualquer refeição. A grelha Arteflame garante uma caramelização perfeita sem queimar, preservando o sabor natural dos cogumelos. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu paladar e combine-as com seus pratos grelhados favoritos para um banquete inesquecível.