Salada Cobb grelhada na grelha Arteflame: uma versão defumada de um clássico

Leve sua salada para o próximo nível com esta receita de Salada Cobb Grelhada, especialmente elaborada para o Arteflame Grill. Legumes frescos são beijados com fumaça e carvão, depois misturados com um vinagrete caseiro picante para uma salada que é crocante e saborosa.

Ingredientes:

• Azeite de oliva, para pincelar
• 1 maço de cebolinhas
• 1 litro de tomate cereja
• 1 espiga de milho
• 4 cabeças de alface romana, limpas, aparadas e cortadas ao meio
• 1 abacate, cortado em cubos
• ½ xícara de folhas de hortelã fresca
• Sal marinho em flocos, a gosto
• Queijo de cabra esfarelado, para decorar

Para o vinagrete:

• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de chalota picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Ligue a grelha Arteflame

Pré-aqueça sua grelha Arteflame a uma temperatura entre 200°C e 230°C. Isso criará as condições ideais para grelhar os vegetais com perfeição.

2. Prepare os vegetais

Pincele levemente as metades de alface romana, cebolinhas, tomates-cereja e milho com azeite de oliva. Isso não só evita que grudem, mas também realça o sabor defumado.

3. Grelhe os vegetais

• Alface: Coloque as metades de alface romana com o lado cortado para baixo na grelha. Grelhe por cerca de 4 minutos, até que fiquem levemente carbonizadas, depois transfira-as para uma travessa.
• Cebolinha e Tomate: Grelhe a cebolinha e os tomates cereja, virando de vez em quando, até que a cebolinha esteja carbonizada e os tomates comecem a rachar, cerca de 6 a 8 minutos.
• Milho: Grelhe o milho até dourar levemente, depois retire da grelha e corte os grãos da espiga.

4. Faça o vinagrete

Enquanto os vegetais grelham, misture o suco de limão, o vinagre de vinho tinto, o azeite de oliva, a chalota picada e o alho em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Monte a salada

Na travessa de servir, combine as cebolinhas grelhadas, os tomates, os grãos de milho e o abacate em cubos com a alface romana carbonizada. Regue tudo com o vinagrete preparado na hora.

6. Servir

Finalize decorando a salada com queijo de cabra esfarelado e folhas de hortelã fresca. Polvilhe uma pitada de sal marinho em flocos por cima para uma explosão extra de sabor. Sirva imediatamente e aproveite os sabores frescos e defumados desta elevada Cobb Salad.

Alternativas e Variações

• Adições de proteína: Adicione frango grelhado, camarão ou bife para deixar a salada mais recheada. Essas proteínas podem ser marinadas em azeite de oliva, alho e ervas antes de grelhar para complementar os sabores da salada.

• Troca de queijo: Se queijo de cabra não for seu favorito, experimente queijo azul esfarelado ou feta para um sabor diferente.

• Variações de vinagrete: Troque o suco de limão por vinagre balsâmico ou vinagre de maçã para um molho mais picante. Você também pode adicionar uma colher de chá de mostarda Dijon para dar mais profundidade.

• Opções de vegetais: Substitua a romaine por couve grelhada ou radicchio para uma textura e sabor diferentes. Você também pode adicionar abobrinha grelhada ou pimentões para mais variedade.

Melhores combinações

• Prato principal: Sirva esta salada junto com peito de frango grelhado, um bife suculento ou salmão grelhado para uma refeição completa. Os sabores frescos e defumados da salada complementam essas proteínas lindamente.

• Bebida: Combine esta salada com um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc ou um rosé gelado. Para os amantes de cerveja, uma lager leve ou uma IPA cítrica funcionariam bem. Se você prefere opções sem álcool, experimente água com gás com um toque de limão ou um chá gelado refrescante.

• Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve, como pêssegos grelhados com um fiozinho de mel ou uma bola de sorvete de baunilha. Como alternativa, um sorvete de frutas ou uma torta de limão complementariam os sabores frescos da refeição.

Esta versão grelhada da clássica Salada Cobb reúne os sabores frescos do verão com as notas ricas e defumadas da grelha, tornando-a um prato perfeito para refeições ao ar livre. Quer você esteja organizando um churrasco ou desfrutando de um jantar tranquilo em casa, esta salada certamente impressionará.