Introdução
O cuscuz é um prato versátil e leve que combina perfeitamente com vegetais grelhados e defumados. Esta receita da Arteflame transforma o cuscuz simples em um prato vibrante e saboroso, perfeito como acompanhamento ou refeição independente.
Ingredientes
Para o Cuscuz:
- 1 xícara de cuscuz
- 1 1/4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal
Para os vegetais grelhados:
- 1 abobrinha fatiada
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 1 xícara de tomate cereja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Para decorar:
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)
- Fatias de limão
Instruções
Passo 1: Prepare o Cuscuz
- Leve o caldo para ferver em uma panela pequena. Você pode fazer isso no fogão ou no Arteflame enquanto ele esquenta.
- Retire do fogo e adicione o cuscuz, o azeite e o sal.
- Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Solte com um garfo antes de servir.
Etapa 2: Prepare a grelha Arteflame
- Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
- Unte levemente a superfície plana do fogão com óleo para evitar que grude.
Etapa 3: Tempere e grelhe os vegetais
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, o pimentão, a cebola e os tomates cereja com azeite de oliva, páprica defumada, cominho, sal e pimenta.
- Coloque os vegetais na zona de calor médio da grelha Arteflame.
- Grelhe por 8 a 10 minutos, virando de vez em quando, até que os vegetais estejam macios e levemente carbonizados.
Passo 4: Combine o cuscuz e os vegetais
- Transfira os vegetais grelhados para uma tigela grande.
- Adicione o cuscuz solto e misture delicadamente.
Etapa 5: Decore e sirva
- Decore o cuscuz com salsa picada e queijo feta esfarelado, se desejar.
- Sirva com fatias de limão ao lado para um toque cítrico fresco.
Dicas para um cuscuz perfeito
- Fluff levemente: Use um garfo para soltar o cuscuz e obter uma textura leve e arejada.
- Personalizar vegetais: Use vegetais sazonais como aspargos, berinjela ou cogumelos para variar.
- Adicionar proteína: Inclua frango grelhado, camarão ou grão-de-bico para um prato mais substancioso.
Variações
- Cuscuz Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta ou pasta de harissa para dar um toque picante.
- Cuscuz Herbáceo: Misture hortelã fresca ou coentro junto com salsa.
- Cuscuz Mediterrâneo: Adicione azeitonas Kalamata, tomates secos e um fio de azeite.
- Cuscuz Cítrico: Raspe as raspas de um limão ou de uma laranja no cuscuz para dar um sabor vibrante.
- Cuscuz Doce: Adicione frutas secas como damascos, cranberries ou passas.
Emparelhamentos
- Prato principal: Sirva com costeletas de cordeiro grelhadas, espetinhos de frango ou frutos do mar.
- Bebidas: Combine com um vinho branco fresco, uma cerveja leve ou água com gás com limão.
- Sobremesa: Complemente com frutas frescas ou um sorvete leve.
Conclusão
O Arteflame Grilled Vegetable Couscous é um prato simples, mas saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Os vegetais defumados e o cuscuz macio criam uma mistura harmoniosa que é saudável e deliciosa.