Receita de kebab grelhada à arteflame

Introdução

Kebabs são um prato delicioso e versátil, perfeito para grelhar no Arteflame. Não importa se você escolhe carne bovina, frango, cordeiro ou vegetais, o calor alto da grelha produz kebabs lindamente selados e defumados, suculentos e saborosos.

Ingredientes

Para a Marinada de Kebab:

• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Para os Kebabs:

• 1 libra de proteína de sua escolha (carne bovina, frango, cordeiro, camarão ou tofu), cortada em cubos de 1 polegada
• 1 pimentão cortado em pedaços de 2,5 cm
• 1 cebola roxa cortada em pedaços
• 1 abobrinha cortada em rodelas grossas
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Acenda a grelha Arteflame usando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob lenha. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.
2. Unte levemente a superfície plana do fogão e a grelha com óleo para evitar que grudem.

Passo 2: Marinar os ingredientes

1. Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o alho, o molho de soja, a páprica defumada, o cominho, a pimenta em pó (se usar), o sal e a pimenta.
2. Adicione a proteína e os vegetais à marinada, mexendo para cobrir uniformemente.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais intenso.

Etapa 3: Monte os Kebabs

1. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos para evitar que queimem.
2. Coloque a proteína marinada e os vegetais nos espetos, alternando para dar cor e variedade.

Passo 4: Grelhe os Kebabs

1. Coloque os kebabs na zona de calor médio da grelha Arteflame.
2. Cozinhe por 3 a 5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que a proteína esteja completamente cozida e os vegetais levemente carbonizados.
   • Frango: Cozinhe até uma temperatura interna de 165°F (74°C).
   • Carne bovina/cordeiro: cozinhe até o ponto desejado (malpassado a 135°F ou 57°C).
   • Camarão: Cozinhe até ficar rosado e opaco, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.

Etapa 5: Servir

1. Transfira os kebabs para uma travessa e decore com salsa fresca ou coentro.
2. Sirva quente com fatias de limão, pão pita ou molho de iogurte.

Dicas para Kebabs Perfeitos

1. Dimensionamento uniforme: Corte todos os ingredientes em tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme.
2. Pré-aqueça bem: Certifique-se de que a grelha esteja devidamente pré-aquecida para uma boa selagem.
3. Variedade de vegetais: Adicione cogumelos, tomates cereja ou berinjela para mais sabores.
4. Marinar bem: Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para infundir os sabores.

Variações

1. Kebabs Mediterrânicos: Use cordeiro e deixe marinar com azeite, orégano e alho.
2. Kebabs picantes: Adicione pimenta caiena ou harissa à marinada.
3. Kebabs vegetarianos: Use tofu, halloumi ou mais vegetais, como abóbora e cogumelos.
4. Kebabs asiáticos: Adicione óleo de gergelim e gengibre à marinada.
5. Surfe e relva: Alterne camarão e carne nos espetos.

Emparelhamentos

• Lados: Sirva com pão achatado grelhado, arroz pilaf ou uma salada crocante de pepino.
• Bebidas: Combine com uma cerveja gelada, uma sangria de frutas ou chá gelado.
• Molhos: Ofereça tzatziki, homus ou um molho de iogurte com alho para mergulhar.

Conclusão

Os Kebabs Grelhados Arteflame são defumados, suculentos e cheios de sabor. Sejam servidos para um jantar casual ou uma reunião festiva, eles são versáteis, personalizáveis ​​e sempre um sucesso.