Lula inteira grelhada grega com molho de manteiga de alho

Introdução

Experimente os sabores mediterrâneos de lulas inteiras perfeitamente grelhadas, cobertas com um rico molho de manteiga de alho. Cozido com perfeição na grelha Arteflame, este prato é macio, defumado e repleto de sabores de inspiração grega. A selagem em alta temperatura na grelha central retém os sucos, enquanto a chapa de topo plano garante um cozimento uniforme. Perfeito para um banquete de verão ou uma reunião no quintal!

Ingredientes

• 4 lulas inteiras, limpas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 1 limão, espremido
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• Rodelas de limão (para servir)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga de alho

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, o suco de limão, o orégano, o sal marinho, a pimenta e as flocos de pimenta vermelha.
2. Reserve para usar como molho para regar.

Passo 3: Grelhe a lula

1. Aqueça a grelha Arteflame até que a grelha central atinja temperatura alta (cerca de 1.000 °F).
2. Seque a lula com papel-toalha.
3. Coloque a lula na grelha central e sele por 1 minuto de cada lado.
4. Transfira a lula para a superfície plana do fogão para terminar de cozinhar, por mais 3 a 4 minutos, virando de vez em quando.
5. Regue a lula com o molho de manteiga e alho enquanto grelha.
6. Verifique o cozimento: a lula deve estar macia e opaca.

Passo 4: Servir

1. Retire a lula grelhada quando sua temperatura interna estiver em torno de 54 °C, pois ela continuará cozinhando após a remoção.
2. Regue com mais molho de manteiga de alho e decore com salsa fresca.
3. Sirva com fatias de limão ao lado.

Pontas

• Secar a lula com papel toalha garante uma melhor selagem e evita o excesso de vapor.
• Mantenha o fogo alto para um cozimento rápido — a lula pode ficar borrachuda se cozida demais.
• Regar com manteiga de alho realça o sabor e mantém a lula úmida.
• Deixe a lula descansar por alguns minutos após retirá-la da grelha para que o suco seja redistribuído.

Variações

1. Lula Grega Picante: Adicione mais flocos de pimenta vermelha e uma pitada de páprica defumada para dar um toque picante.
2. Lula com infusão de ervas:Incorpore manjericão picado, tomilho e alecrim ao molho de manteiga.
3. Lula Recheada com Queijo Feta: Recheie a lula com queijo feta esfarelado antes de grelhar para dar mais cremosidade.
4. Lula Marinada com Cítricos: Deixe a lula marinar em uma mistura de suco de laranja, limão e lima por 30 minutos antes de grelhar.
5. Lula Mediterrânica: Cubra a lula grelhada com tomates em cubos, alcaparras e azeitonas pretas para um toque de inspiração grega.

Melhores pares

• Um vinho branco grego fresco como o Assyrtiko
• Legumes grelhados como abobrinha, pimentão e berinjela
• Uma salada leve de verão com queijo feta e azeitonas
• Pão pita fresco com molho tzatziki
• Batatas assadas com ervas mediterrânicas

Conclusão

Lula inteira grelhada com molho de manteiga de alho é uma maneira simples, mas deliciosa, de saborear frutos do mar frescos com sabores gregos ousados. A grelha Arteflame garante resultados de grelha perfeitos todas as vezes, selando a lula rapidamente em fogo alto e finalizando-a delicadamente no fogão de superfície plana. Com preparação mínima e sabor incrível, esta receita é imperdível para os amantes de frutos do mar.