Codorna grelhada grega com ervas na grelha Arteflame

Introdução

Leve os sabores da Grécia para o seu quintal com esta deliciosa receita de codorna grelhada de inspiração grega. A grelha Arteflame de alta temperatura na grelha central retém os sucos, enquanto o grande fogão plano garante um cozimento uniforme. Marinada em uma mistura de ervas mediterrâneas e manteiga, esta codorna grelhada é macia, suculenta e cheia de sabor. Perfeita para um banquete ao ar livre!

Ingredientes

• 4 codornas inteiras, limpas
• 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de páprica
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de mel

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Marinar a codorna

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o orégano, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão, as raspas de limão e o mel.
2. Cubra bem a codorna com a marinada. Deixe descansar por 15-20 minutos.

Passo 3: Sele a codorna

1. Coloque a codorna marinada na grelha central para uma selagem perfeita.
2. Grelhe cada lado por cerca de 1-2 minutos até dourar e ficar crocante.

Passo 4: Cozinhe a codorna até ficar perfeita

1. Transfira a codorna selada para a superfície plana do fogão.
2. Cozinhe por mais 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 145°F.
3. Retire do fogo quando atingir 54°C, pois o cozimento continuará.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe a codorna descansar por 5 minutos antes de servir.
2. Decore com ervas frescas e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Use sempre codornas em temperatura ambiente para um cozimento uniforme.
• Pincele com mais manteiga derretida enquanto grelha para dar mais riqueza.
• Use um termômetro de carne para evitar cozimento excessivo.
• Sirva em um prato aquecido para uma melhor experiência.

Variações

• Mediterrâneo picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta vermelha moída à marinada para dar um toque picante.
• Infusão de Cítricos: Substitua o suco de limão por suco de laranja para um toque doce e picante.
• Delícia de Manteiga de Alho: Dobre a quantidade de alho e manteiga para obter um sabor ultra rico.
• Glaceado com mel: Pincele a codorna com mais mel nos últimos minutos para um acabamento caramelizado.
• Explosão de Ervas: Adicione manjericão fresco e hortelã para uma camada extra de frescor herbal.

Melhores pares

• Pão pita grelhado com tzatziki
• Salada grega com queijo feta e azeitonas
• Legumes carbonizados na chapa Arteflame
• Batatas assadas com alecrim
• Um vinho branco fresco como o Assyrtiko

Conclusão

Grelhar codorna na grelha Arteflame traz um mundo de sabores com uma selagem perfeita e maciez suculenta. A marinada de inspiração grega realça o sabor, tornando este um prato ao ar livre imperdível.Aproveite sua codorna perfeitamente grelhada com seus acompanhamentos favoritos e deixe-se transportar pelos sabores do Mediterrâneo!