Polvo Grelhado Grego com Limão e Orégano

Introdução

Polvo grego autêntico grelhado com limão e orégano! Polvo macio marinado em suco de limão fresco, manteiga e orégano, grelhado à perfeição na grelha Arteflame. Usando o método de selagem reversa, nós prendemos os sucos enquanto obtemos um exterior crocante e defumado. Prepare-se para uma saborosa delícia de frutos do mar que leva a culinária ao ar livre para o próximo nível!

Ingredientes

• 2 libras de polvo limpo
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Suco de 2 limões
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Ligue a grelha Arteflame molhando três guardanapos de papel em óleo vegetal e colocando-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Pré-cozinhe o polvo

1. Coloque o polvo diretamente nas bordas externas do cooktop plano Arteflame.
2. Deixe cozinhar por 30-40 minutos, virando de vez em quando, até ficar macio.
3. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

Passo 3: Marinar o polvo

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o suco de limão, o orégano, o sal, a pimenta e o alho picado.
2. Corte os tentáculos e coloque-os na marinada para cobri-los uniformemente.

Etapa 4: Selar até a perfeição

1. Coloque os tentáculos de polvo na grelha central da churrasqueira Arteflame a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado para obter uma crosta bem dourada.
3. Mova os tentáculos para as bordas externas mais frias do fogão plano e cozinhe por mais 5 minutos para atingir o ponto desejado.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Coloque o polvo grelhado em um prato e polvilhe salsa fresca por cima.
2. Sirva com fatias de limão e aproveite!

Pontas

• Sempre retire o polvo quando a temperatura interna estiver cerca de 15°F abaixo do ponto desejado, pois ele continua cozinhando depois de grelhado.
• Use manteiga de alta qualidade em vez de azeite de oliva para um sabor mais rico.
• Deixe o polvo descansar por alguns minutos antes de servir para reter seus sucos.
• Grelhe vegetais como abobrinha e pimentão no fogão Arteflame enquanto prepara o polvo para uma refeição completa.

Variações

1. Polvo Grego Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e páprica defumada à marinada para dar um toque picante.
2. Polvo com alho e ervas: Adicione alecrim e tomilho picados para um aroma extra de ervas.
3. Polvo com manteiga de alho e limão: Duplique o alho e substitua o orégano por manjericão para realçar o sabor amanteigado e de alho.
4. Polvo com infusão de frutas cítricas: Adicione suco de laranja e limão à marinada para dar um toque doce e picante.
5. Polvo à Mediterrânica: Sirva com azeitonas, tomates cereja e queijo feta para uma experiência mediterrânea completa.

Conclusão

Polvo grego grelhado com limão e orégano é um prato fácil, mas impressionante, perfeito para qualquer reunião ao ar livre. Cozinhar na grelha Arteflame garante a textura perfeita — crocante por fora e macio por dentro. Experimente esta receita e surpreenda seus amigos e familiares com uma verdadeira iguaria mediterrânea.

Melhores pares

• Um lado de pita grelhada com molho tzatziki
• Salada grega com queijo feta e azeitonas
• Um vinho branco fresco como o Assyrtiko
• Batatas assadas com alho e limão