Berinjela grelhada grega com alho e salsa

Introdução

Esta receita de berinjela grelhada de inspiração grega é um prato simples, mas saboroso, que destaca o sabor defumado e carbonizado da berinjela. As fatias de berinjela são grelhadas com perfeição no fogão plano Arteflame e depois temperadas com uma rica mistura de manteiga, alho e salsa fresca. O resultado é um aperitivo ou acompanhamento de dar água na boca que combina perfeitamente com carnes grelhadas e pratos mediterrâneos.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar, cerca de 20 minutos.

Passo 2: Corte e tempere a berinjela

1. Corte a berinjela em fatias de 1,25 cm de espessura.
2. Tempere levemente ambos os lados com sal e deixe descansar por 10 minutos para extrair a umidade.
3. Seque a berinjela com papel-toalha.

Passo 3: Grelhe a berinjela

1. Coloque as fatias de berinjela na zona de cozimento externa do fogão plano, onde está moderadamente quente.
2. Pincele cada fatia com manteiga derretida.
3. Grelhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, virando uma vez, até que desenvolvam uma crosta marrom-dourada.

Passo 4: Prepare a mistura de alho e salsa

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho picado, a salsa, o suco de limão e as flocos de pimenta vermelha.

Etapa 5: Finalizar e servir

1. Retire as fatias de berinjela da grelha e coloque-as em uma travessa.
2. Regue a mistura de manteiga de alho sobre as fatias de berinjela quentes.
3. Decore com mais salsa fresca e sirva imediatamente.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, grelhe a berinjela mais perto do centro do fogão antes de movê-la para fora.
• Ajuste a quantidade de manteiga e alho de acordo com sua preferência.
• Sirva quente para obter a melhor textura.

Variações

• Queijo Feta e Orégano: Polvilhe queijo feta esfarelado e orégano seco sobre a berinjela grelhada antes de servir.
• Harissa Picante: Misture uma colher de chá de pasta de harissa na manteiga para dar um toque picante.
• Regue com Tahine: Em vez de manteiga de alho, regue a berinjela com molho de tahine e sementes de gergelim.
• Tomate seco e manjericão: Cubra com tomates secos picados e manjericão fresco para um toque mediterrâneo.
• Esmalte Balsâmico: Regue a berinjela grelhada com redução de balsâmico para obter um sabor doce e picante.

Melhores pares

• Costeletas de cordeiro grelhadas
• Salada grega com queijo feta e azeitonas
• Pão pita quente com homus
• Frango grelhado com limão
• Molho tzatziki gelado

Conclusão

Berinjela grelhada ao estilo grego com alho e salsa é um prato irresistível que é simples e cheio de sabor. A grelha Arteflame garante fatias perfeitamente cozidas e douradas que retêm seus sucos naturais enquanto absorvem o aroma defumado do fogo de madeira real.