Salsichas de pato defumado alemão com compota de ameixa temperada

Introdução

Grelhar salsichas de pato defumadas alemãs no Arteflame é uma maneira fantástica de realçar seu sabor defumado e textura suculenta. A compota de ameixa temperada adiciona um equilíbrio perfeito de doçura e calor, tornando este prato uma delícia para qualquer ocasião. Aproveite a versatilidade do Arteflame e crie pratos inesquecíveis sem esforço.

Ingredientes

• 4 salsichas de pato defumadas
• 1 lb de ameixas frescas, sem caroço e picadas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que o cooktop plano atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare a compota de ameixa temperada

1. Mova para a borda externa do fogão, onde o calor é moderado.
2. Adicione a manteiga e deixe derreter.
3. Adicione as ameixas picadas e deixe-as começar a amolecer.
4. Adicione o açúcar mascavo, a canela, o cominho, a pimenta da Jamaica, o cravo e o vinagre balsâmico.
5. Deixe as ameixas cozinharem até engrossar, mexendo de vez em quando.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mova para a parte mais fria da grelha para manter aquecido.

Passo 3: Grelhe as salsichas de pato

1. Coloque as salsichas na grelha central para selá-las a mais de 1.000 °F por 1-2 minutos de cada lado.
2. Depois de seladas, transfira as salsichas para a chapa plana para continuar cozinhando.
3. Deixe cozinhar, virando de vez em quando, até atingirem uma temperatura interna de 150°F.
4. Retire as salsichas quando atingirem 56°C, pois elas continuarão cozinhando após serem retiradas.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Sirva as salsichas junto com a compota de ameixa quente e temperada.
2. Decore com ervas frescas, se desejar.
3. Sirva imediatamente e aproveite este saboroso prato de inspiração alemã!

Pontas

• Certifique-se de que sua grelha Arteflame esteja devidamente pré-aquecida para obter o melhor resultado.
• Use lenha de alta qualidade para obter um sabor limpo e defumado.
• Mantenha as ameixas em movimento no fogão para evitar que o açúcar queime.
• Sempre deixe a carne cozida descansar por alguns minutos antes de cortá-la para reter os sucos.

Variações

• Salsichas defumadas picantes: Adicione uma pitada de pimenta caiena à compota para dar um toque picante.
• Compota de Maçã e Funcho: Troque ameixas por maçãs e adicione fatias de erva-doce para um toque doce e aromático.
• Salsichas Glaceadas com Maple: Pincele as salsichas com xarope de bordo durante o cozimento.
• Manteiga com infusão de ervas: Misture tomilho fresco e alecrim à manteiga para dar mais profundidade ao sabor.
• Compota de Mel e Mostarda: Substitua o açúcar mascavo por mel e adicione uma colher de mostarda Dijon.

Melhores pares

• Salada de batata alemã: Um acompanhamento quente e picante que complementa a riqueza do pato.
• Couve de Bruxelas Assada: Caramelizado na parte superior plana para um equilíbrio perfeito entre doce e amargo.
• Cerveja Alemã Clássica:Uma pilsner crocante ou uma dunkel suave realçam os sabores defumados.
• Pão de Centeio Rústico: Perfeito para absorver os deliciosos sucos.
• Espargos Grelhados: Um lado verde simples e brilhante que acrescenta frescor e textura.

Conclusão

Grelhar salsichas de pato defumadas alemãs no Arteflame é uma maneira fantástica de realçar seu sabor defumado e textura suculenta. A compota de ameixa temperada adiciona um equilíbrio perfeito de doçura e calor, tornando este prato uma delícia para qualquer ocasião. Aproveite a versatilidade do Arteflame e crie pratos inesquecíveis sem esforço.