Tiras alemãs de barriga de porco com esmalte de mostarda

Introdução

Grelhe autênticas tiras de barriga de porco ao estilo alemão com um glaceado de mostarda picante para um sabor rico e defumado. Usando a grelha Arteflame, conseguiremos a selagem perfeita com qualidade de churrascaria a 1.000 °F antes de finalizá-las com perfeição na superfície de cozimento plana. Este método retém a suculência ao mesmo tempo em que proporciona uma textura crocante irresistível. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 2 libras de tiras de barriga de porco
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue sua churrasqueira Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar, criando temperaturas perfeitas para grelhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o glacê de mostarda

1. Em uma tigela, misture a mostarda Dijon, a mostarda integral, o vinagre de maçã, o mel, a manteiga derretida, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Reserve o glacê para uso posterior.

Passo 3: Sele as tiras de barriga de porco

1. Coloque as tiras de barriga de porco diretamente na grelha central do Arteflame.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até formar uma bela crosta crocante.
3. Mova as tiras de barriga de porco seladas para a parte externa do fogão plano para continuar cozinhando.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Use as diferentes zonas de calor para cozinhar a barriga de porco no ponto de sua preferência.
2. Pincele o glacê de mostarda sobre as tiras enquanto grelha.
3. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo da temperatura desejada, então retire do fogo. A carne continuará cozinhando um pouco após a remoção.

Etapa 5: Sirva e decore

1. Deixe a barriga de porco descansar por alguns minutos.
2. Decore com salsa fresca picada.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Para ficar ainda mais crocante, pressione levemente a barriga de porco sobre a superfície plana do fogão enquanto grelha.
• Use um termômetro digital de carne para garantir o cozimento preciso.
• Deixar a carne descansar antes de servir ajuda a reter seus sucos para obter o máximo de sabor.

Variações

1. Chute Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante ao glace de mostarda.
2. Infundido com ervas: Misture 1 colher de sopa de tomilho fresco e alecrim para dar um toque aromático.
3. Mostarda Doce: Aumente o mel para 3 colheres de sopa e adicione 1 colher de chá de açúcar mascavo.
4. Cerveja glaceada: Substitua o vinagre de maçã por 2 colheres de sopa de cerveja alemã escura.
5. Amante de alho: Dobre a quantidade de alho em pó e adicione 1 dente de alho picado.

Melhores pares

• Salada de batata alemã
• Rolinhos de pretzel
• Chucrute grelhado
• Cerveja alemã pilsner ou dunkel

Conclusão

Com a grelha Arteflame, é fácil atingir o equilíbrio perfeito entre selagem crocante e interior suculento. Acenda a grelha, aplique o glace de mostarda e aproveite essas irresistíveis tiras de barriga de porco ao estilo alemão!