Peas escalfadas de vinho quente alemão na grelha

Introdução

Delicie-se com os sabores ricos e aromáticos das peras alemãs escalfadas em vinho quente, caramelizadas com perfeição na grelha Arteflame. Esta sobremesa de parar o show combina os temperos profundos do vinho quente com a doçura natural das peras, tudo grelhado até um acabamento dourado. A chapa plana da Arteflame garante uma selagem uniforme, realçando o melhor desta elegante guloseima.

Ingredientes

• 4 peras maduras, mas firmes, descascadas e sem caroço
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• 1/2 xícara de mel
• 1 pau de canela
• 3 cravos
• 1 anis estrelado
• Raspas de 1 laranja
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare o vinho quente

1. No fogão de superfície plana, despeje o vinho tinto em uma área de fogo médio.
2. Adicione mel, canela em pau, cravo, anis estrelado, raspas de laranja, raspas de limão e extrato de baunilha.
3. Mexa de vez em quando e deixe a mistura aquecer por cerca de 10 minutos para infundir os sabores.

Passo 3: Escalde as peras

1. Coloque as peras descascadas e sem caroço diretamente no fogão onde o vinho quente está fervendo.
2. Vire as peras de vez em quando, certificando-se de que estejam uniformemente cobertas e macias, cerca de 20 minutos.

Passo 4: Caramelize as peras

1. Mova as peras para uma parte mais quente do fogão e adicione manteiga.
2. Sele as peras até que elas desenvolvam uma caramelização marrom-dourada.
3. Certifique-se de que eles mantenham sua estrutura enquanto absorvem os sabores doces e picantes.

Etapa 5: Servir

1. Retire as peras da grelha e deixe esfriar um pouco.
2. Regue com o restante da redução de vinho quente.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Escolha peras firmes, como Bosc ou Anjou, para garantir que elas durem durante o cozimento e o cozimento no forno.
• Use um vinho tinto seco de alta qualidade para um sabor encorpado.
• A manteiga melhora o processo de caramelização, dando às peras um sabor profundo e rico.
• Cozinhe as peras perto da parte externa da chapa para cozinhá-las suavemente e mova-as em direção ao centro para caramelizá-las.

Variações

1. Peras escalfadas com cidra de maçã e especiarias: Substitua o vinho tinto por cidra de maçã para uma versão sem álcool com especiarias quentes de maçã.
2. Peras glaceadas com chocolate: Regue as peras grelhadas com chocolate amargo derretido para uma variação rica e indulgente.
3. Peras com fava de baunilha: Use fava de baunilha fresca em vez de extrato para obter uma essência de baunilha mais pronunciada.
4. Peras pochê com aroma de rum: Adicione um pouco de rum escuro ao líquido de cozimento para obter um aroma profundo e caramelizado.
5. Peras Maple Bourbon: Troque o mel por xarope de bordo e adicione um toque de bourbon para um sabor rico e defumado.

Melhores pares

• Uma bola de sorvete de baunilha para um contraste cremoso.
• Creme batido na hora com um toque de canela.
• Uma fatia quente de pão de gengibre ou bolo inglês para uma experiência de sobremesa completa.
• Uma taça de vinho quente ou vinho de sobremesa.

Conclusão

Essas peras alemãs escalfadas em vinho quente são uma combinação perfeita de especiarias quentes e doçura caramelizada. Usar a grelha Arteflame aprimora seu perfil de sabor, ao mesmo tempo em que oferece uma textura grelhada linda. Este prato certamente impressionará em qualquer reunião.