Salsichas de javali grelhado alemão com bagas de zimbro

Introdução

Rústicas e saborosas, essas salsichas alemãs de javali grelhadas são infundidas com o aroma terroso de bagas de zimbro e seladas com perfeição na grelha Arteflame. O calor alto da grelha central retém os sucos enquanto o fogão ao redor garante uma selagem perfeitamente uniforme. Sejam apreciadas sozinhas ou com acompanhamentos tradicionais, essas salsichas trazem um gostinho do Velho Mundo para o seu quintal.

Ingredientes

• 6 salsichas de javali
• 1 colher de sopa de bagas de zimbro, esmagadas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de sal marinho grosso
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
• 4 raminhos de alecrim fresco
• 6 pães de salsicha (opcional)
• 1 xícara de mostarda em grãos
• 1 xícara de chucrute (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura de grelhar.

Passo 2: Prepare as salsichas

1. Esmague as bagas de zimbro e misture-as com sal marinho e pimenta-do-reino.
2. Esfregue as salsichas de javali com a mistura de especiarias para realçar o sabor.
3. Derreta a manteiga na chapa plana Arteflame, garantindo uma cobertura uniforme.

Passo 3: Sele as salsichas

1. Coloque as salsichas diretamente na grelha central para selar a 1.000 °F.
2. Vire as salsichas a cada minuto para desenvolver uma linda crosta carbonizada.
3. Grelhe por cerca de 3 a 4 minutos no total.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira as salsichas para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhá-las perfeitamente.
2. Grelhe as salsichas na zona de fogo médio da chapa, virando de vez em quando.
3. Retire as salsichas quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo do ponto desejado, permitindo que o cozimento residual finalize.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Torre os pães de salsicha na superfície plana do fogão junto com as salsichas.
2. Sirva as salsichas com mostarda granulada e chucrute ou aprecie-as sozinhas.

Pontas

• Deixe sempre a lenha queimar adequadamente para obter a temperatura ideal para grelhar.
• Use bagas de zimbro frescas para obter o melhor aroma e sabor.
• Continue regando as salsichas com manteiga derretida para aumentar a suculência e desenvolver uma ótima selagem.

Variações

1. Salsichas de Javali Picantes com Mostarda: Adicione páprica defumada e pimenta caiena ao tempero para dar um toque especial.
2. Salsichas com infusão de ervas: Misture tomilho picado, sálvia e alho à manteiga antes de grelhar.
3. Salsichas de Cerveja Brat da Baviera: Deixe as salsichas marinarem em cerveja alemã escura antes de grelhar para dar mais profundidade ao sabor.
4. Salsichas doces e salgadas: Glaceie as salsichas com uma mistura de mel e mostarda durante a etapa final do cozimento.
5. Torção Mediterrânea: Sirva com pimentões grelhados, cebolas e queijo feta para uma versão única.

Melhores pares

• Salada de batata alemã
• Pretzels grelhados
• Repolho roxo refogado
• Cerveja de estilo alemão, como Pilsner ou Dunkel
• Rolinhos de pretzel macios com mostarda

Conclusão

Grelhar salsichas de javali na grelha Arteflame realça seus sabores profundos e rústicos, ao mesmo tempo em que garante uma mordida suculenta e perfeitamente selada todas as vezes. Aprecie essas salsichas com combinações clássicas ou explore variações que se adaptem ao seu gosto. Esta receita é perfeita para reuniões ao ar livre e proporciona uma experiência culinária excepcional.