Salsichas defumadas grelhadas alemãs autênticas com repolho vermelho

Introdução

Experimente os sabores ricos da Alemanha com esta receita de linguiça defumada grelhada. A grelha Arteflame garante uma selagem perfeita nas linguiças, enquanto permite que o repolho roxo e o purê de batatas caramelizem com perfeição. Esta refeição saudável é repleta de delícias defumadas, picantes e amanteigadas, tornando-se um prato inesquecível.

Ingredientes

• 4 salsichas defumadas
• 2 xícaras de repolho roxo picado finamente
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 maçã cortada em fatias finas
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto
• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que o cooktop atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare o purê de batatas

1. Nas bordas externas do fogão Arteflame, cozinhe as batatas cortadas em cubos com um pouco de água em uma área rasa.
2. Depois de macias, amasse as batatas diretamente no fogão usando uma espátula grande.
3. Adicione a manteiga e o leite, misturando bem até ficar homogêneo e cremoso.
4. Vá para um local mais fresco para se manter aquecido.

Passo 3: Cozinhe o repolho roxo

1. No fogão, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione repolho roxo picado, fatias de maçã, vinagre de maçã e açúcar mascavo.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Cozinhe até caramelizar e ficar macio, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Grelhe as salsichas defumadas

1. Coloque as linguiças defumadas na grelha central para selar a 1.000 °F.
2. Sele cada lado para obter uma crosta perfeita e reter os sucos.
3. Leve as salsichas para a superfície plana do fogão para cozinhar até a temperatura desejada.
4. Retire quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado, pois eles continuarão cozinhando.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Coloque o purê de batatas em um prato e cubra com as salsichas grelhadas.
2. Adicione o repolho roxo ao lado.
3. Decore com salsa fresca e aproveite seu saboroso banquete alemão!

Pontas

• Use madeiras nobres como carvalho ou nogueira para obter o melhor sabor defumado.
• Deixe as salsichas descansarem por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.
• Para uma textura ainda mais crocante, sele o repolho brevemente na parte mais quente.

Variações

1. Salsichas Alemãs Picantes: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao repolho para dar um toque picante.
2. Salsichas Braseadas com Cerveja: Cozinhe as salsichas em um pouco de cerveja alemã na parte plana para dar mais profundidade.
3. Salsichas Enroladas em Bacon: Enrole as salsichas em bacon antes de grelhar para dar um toque defumado.
4. Purê de Batatas com Queijo: Misture queijo cheddar ralado para obter um sabor cremoso e rico.
5. Salsichas glaceadas com mostarda: Pincele as salsichas com mostarda Dijon antes de grelhar para dar um toque extra de sabor.

Melhores pares

• Uma cerveja alemã Pilsner ou Hefeweizen gelada
• Pretzels quentes com mostarda
• Chucrute para um acompanhamento picante

Conclusão

Com a grelha Arteflame, é fácil obter a selagem perfeita em salsichas defumadas enquanto cozinha acompanhamentos alemães clássicos. Aproveite este prato rico e satisfatório com a família e os amigos!