Bifes de repolho grelhados alemães

Introdução

Bifes de repolho grelhados são uma maneira fácil e deliciosa de saborear repolho com um exterior defumado e carbonizado e um interior macio e saboroso. Usando a grelha Arteflame, podemos obter uma caramelização perfeita enquanto o fogão de aço sólido garante um cozimento uniforme sem queimar a comida. Seja como um acompanhamento saudável ou um prato principal vegetariano, esta receita de repolho grelhado de inspiração alemã é uma adição fantástica a qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 repolho verde grande
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de chá de sal marinho grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• 1 colher de sopa de mostarda integral (opcional, para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos, acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o repolho

1. Remova todas as folhas externas duras do repolho.
2. Corte o repolho em pedaços de 2,5 a 3,8 cm de espessura, mantendo o miolo intacto para mantê-los juntos.
3. Pincele ambos os lados de cada bife com manteiga derretida.
4. Polvilhe os bifes de repolho uniformemente com sal, pimenta, páprica defumada, alho em pó e sementes de cominho.

Passo 3: Grelhe os bifes de repolho

1. Coloque os bifes de repolho diretamente na superfície plana do fogão Arteflame, posicionando-os um pouco mais perto do centro mais quente para obter uma selagem mais forte.
2. Grelhe por 5 a 7 minutos de um lado até carbonizar e caramelizar.
3. Vire com cuidado e grelhe o outro lado por mais 5 a 7 minutos até ficar macio por dentro.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Transfira os bifes de repolho grelhados para uma travessa.
2. Regue com mais manteiga derretida e decore com salsa fresca.
3. Sirva com mostarda integral para dar mais sabor.

Pontas

• Para um sabor mais defumado, use lenha de nogueira ou carvalho na grelha Arteflame.
• Se você gosta de uma textura mais crocante, deixe os bifes de repolho grelharem um pouco mais.
• Mova o repolho para as bordas mais frias da grelha se ele começar a cozinhar muito rápido.

Variações

1. Repolho alemão picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena e flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
2. Repolho com infusão de bacon: Grelhe o bacon em cubos no fogão e polvilhe sobre os bifes de repolho prontos.
3. Repolho com queijo: Polvilhe queijo gouda defumado ralado ou parmesão sobre o repolho durante os últimos 2 minutos de grelha.
4. Repolho com Manteiga de Ervas: Misture alecrim fresco e tomilho na manteiga derretida antes de pincelar.
5. Repolho Glaceado com Balsâmico: Regue os bifes prontos com glacê balsâmico para um acabamento doce e picante.

Melhores pares

• Bratwurst grelhada ou outras salsichas alemãs
• Pretzels macios com mostarda
• Salada de batata alemã
• Um copo gelado de cerveja alemã, como uma Märzen ou Hefeweizen

Conclusão

Os bifes de repolho grelhados são um prato versátil e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. A grelha Arteflame garante uma caramelização perfeita sem queimar, dando a você uma combinação imbatível de textura e sabor. Seja como prato principal ou como acompanhamento, eles serão um sucesso.