Bockwurst grelhado alemão com salada de batata quente

Introdução

Salsichas bockwurst defumadas grelhadas até dourar perfeitamente e acompanhadas de uma salada de batata quente e saborosa com infusão de bacon. A grelha Arteflame permite que você sele as salsichas a 1.000F na grelha central, bloqueando aqueles sucos deliciosos antes de finalizá-las com perfeição na chapa plana. Enquanto isso, o bacon, as cebolas e as batatas chiam em seus próprios sucos naturais, criando um acompanhamento irresistível. Esta receita é simples, rústica e cheia de sabores ousados.

Ingredientes

• 4 salsichas bockwurst
• 1 lb de batatinhas, cortadas ao meio
• 4 tiras de bacon picadas
• 1 cebola roxa pequena cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Aguarde 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Grelhe as batatas e o bacon

1. Coloque as batatinhas com o lado cortado para baixo na superfície plana, perto do centro, para dourar em fogo alto.
2. Coloque o bacon picado perto das batatas, deixando a gordura evaporar.
3. Quando as batatas estiverem douradas e o bacon crocante, leve-as para uma parte mais fria do fogão.

Passo 3: Sele e cozinhe a bockwurst

1. Coloque as salsichas bockwurst na grelha central para selar a 1.000 °F por cerca de um minuto de cada lado.
2. Transfira as salsichas para a chapa plana para terminar de cozinhar, virando-as de vez em quando.
3. Retire as salsichas quando a temperatura interna estiver 15°F abaixo do ponto desejado, pois elas continuarão cozinhando após a remoção.

Passo 4: Monte a salada de batata morna

1. Adicione a cebola roxa picada ao bacon e cozinhe até ficar macia.
2. Misture a mostarda Dijon e o vinagre de maçã em uma tigela e adicione às batatas e ao bacon.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Finalize com salsa fresca picada.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Sirva as salsichas bockwurst junto com a salada de batata quente.
2. Sirva imediatamente e aproveite a combinação perfeita de sabores defumados e saborosos.

Pontas

• Para ficar ainda mais crocante, deixe o bacon derreter diretamente no fogão antes de misturar com as batatas.
• Use batatas Yukon Gold para obter uma textura cremosa e um sabor rico.
• Sempre retire as salsichas da grelha 15°F antes da temperatura final para evitar que cozinhem demais.
• Experimente diferentes variedades de mostarda para realçar os sabores do molho.

Variações

1. Estilo alemão picante: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada e uma pitada de pimenta caiena à salada de batata para dar um toque picante.
2. Delícia de ervas: Misture tomilho fresco picado e alecrim para dar um toque perfumado.
3. Edição para amantes de queijo: Polvilhe queijo Gruyère ralado sobre a salada de batata enquanto ela ainda estiver quente.
4. Doce e defumado: Adicione um pouco de mel ao molho para dar um toque doce sutil que equilibra o sabor defumado do bacon.
5. Torção de cebola caramelizada: Cozinhe as cebolas fatiadas lentamente na superfície plana até caramelizarem e misture-as à salada de batata para dar mais profundidade ao sabor.

Melhores pares

• Cerveja alemã gelada como uma Pilsner ou Hefeweizen
• Rolinhos de pretzel com mostarda
• Chucrute para um acompanhamento clássico
• Espargos grelhados para um contraste fresco

Conclusão

Esta bockwurst grelhada alemã com salada de batata morna é um prato farto e saboroso que traz o melhor dos sabores tradicionais. A selagem em alta temperatura da grelha Arteflame garante que as salsichas permaneçam suculentas e deliciosas, enquanto a salada de batata quente com infusão de bacon complementa perfeitamente a bockwurst defumada. Perfeito para qualquer ocasião!