Cenoura grelhada vidrada alemã

Introdução

Essas cenouras grelhadas glaceadas de inspiração alemã são defumadas, doces e perfeitamente macias. Grelhadas com perfeição no fogão plano Arteflame, elas desenvolvem um delicioso exterior caramelizado, mantendo uma mordida suculenta. Um toque de manteiga e glaceado de mel realça seus sabores naturais, tornando-as um acompanhamento irresistível para qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 lb de cenouras frescas, descascadas e aparadas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional, para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as cenouras

1. Descasque e corte as cenouras, deixando um pouco do talo para apresentação.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o mel, a páprica defumada, a canela, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Pincele as cenouras uniformemente com metade da mistura de cobertura de mel.

Passo 3: Grelhe as cenouras

1. Coloque as cenouras no fogão plano Arteflame, posicionando-as mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe por 8 a 10 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem bem carbonizados.
3. Pincele com o restante do glacê de mel e continue grelhando por mais 5 minutos até ficar macio.

Passo 4: Servir

1. Transfira as cenouras para um prato de servir.
2. Polvilhe com salsa picada para dar mais cor e frescor.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Use cenouras frescas e firmes para obter melhor textura e sabor.
• Ajuste a posição da grelha para controlar o calor: mais perto do centro para uma selagem mais rápida, mais longe para um cozimento mais lento.
• Para um sabor extra defumado, use madeiras frutíferas como maçã ou cerejeira na sua pilha de lenha.

Variações

• Cenouras com mel picante: Adicione 1/4 colher de chá de pimenta caiena para um toque sutil.
• Cenouras glaceadas com mostarda alemã: Substitua o mel por 1 colher de sopa de mostarda integral e 1 colher de sopa de xarope de bordo.
• Cenouras com Manteiga de Ervas: Misture alecrim fresco e tomilho ao glace de manteiga.
• Cenouras Glaceadas com Balsâmico: Substitua o mel por uma redução de vinagre balsâmico para obter uma doçura profunda e picante.
• Cenouras com manteiga de alho: Adicione 1 dente de alho picado à manteiga para dar um toque saboroso.

Melhores pares

• Bratwurst Grelhado
• Costeletas de porco ao estilo da Baviera
• Rolinhos de Pretzel Alemães
• Cerveja Alemã Escura ou Vinho Riesling

Conclusão

Cenouras glaceadas grelhadas ao estilo alemão são um equilíbrio perfeito de sabores defumados, doces e salgados. O cooktop plano da grelha Arteflame garante que elas caramelizem lindamente sem queimar, dando a você resultados com qualidade de restaurante em casa. Experimente-as em sua próxima reunião para um acompanhamento simples, mas impressionante.