Beterraba carbonizada alemã com endro e creme de leite

Introdução

Esta receita de inspiração alemã realça a doçura natural das beterrabas ao carbonizá-las com perfeição na grelha Arteflame. O sabor defumado combina perfeitamente com um molho picante de endro e creme de leite. Domine a arte de grelhar vegetais enquanto mantém tudo cozido com perfeição na chapa plana do cooktop. Sirva como acompanhamento ou um aperitivo leve que impressionará todos os convidados.

Ingredientes

• 4 beterrabas grandes, descascadas e cortadas em quartos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 dente de alho picado

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão atinja uma temperatura uniforme.

Passo 2: Prepare as beterrabas

1. Descasque e corte as beterrabas em quatro partes.
2. Tempere-os com sal, pimenta e manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe as beterrabas

1. Coloque as beterrabas na chapa plana do fogão, perto do centro, para dourar bem.
2. Deixe-os grelhar por cerca de 10 a 12 minutos, virando de vez em quando.
3. Mova as beterrabas para uma parte mais fria do fogão para terminar de cozinhar por mais 5 minutos.

Passo 4: Prepare o molho

1. Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o endro picado, o suco de limão e o alho picado.
2. Bata até ficar homogêneo e reserve para servir.

Etapa 5: Servir

1. Retire as beterrabas da grelha e coloque-as em um prato de servir.
2. Regue com o molho de creme de endro e decore com um pouco mais de endro fresco.

Pontas

• Use beterraba fresca para obter o melhor sabor e textura.
• Cozinhe as beterrabas em fogo alto inicialmente para obter uma boa carbonização e depois mova-as para uma zona mais fria para terminar de cozinhar.
• A chapa Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar os alimentos.

Variações

1. Beterraba Glaceada com Mel: Regue as beterrabas com mel antes de grelhar para dar um toque adocicado.
2. Beterraba Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena à mistura de temperos.
3. Beterraba com Ervas: Misture tomilho fresco ou alecrim para um sabor terroso.
4. Beterraba ao estilo grego: Use iogurte grego em vez de creme de leite e adicione queijo feta esfarelado.
5. Beterraba Balsâmica: Regue as beterrabas com o glacê balsâmico antes de servir.

Melhores pares

• Bratwurst grelhada
• Costeletas de porco grelhadas e defumadas
• Salada morna de batata
• Chucrute com sementes de cominho
• Uma pilsner alemã crocante ou um Riesling seco

Conclusão

Essas beterrabas carbonizadas ao estilo alemão com molho cremoso de endro são um exemplo perfeito de como uma grelha Arteflame pode transformar ingredientes simples em pratos gourmet. O carvão defumado da chapa realça a doçura natural das beterrabas, enquanto o molho picante traz equilíbrio. Experimente esta receita como acompanhamento ou aperitivo no seu próximo churrasco!