Bifes de porco marinados por cerveja alemães na artefolia

Introdução

Prepare-se para uma irresistível obra-prima grelhada! Esses bifes de porco marinados em cerveja alemã são grelhados na chama com perfeição na grelha Arteflame, proporcionando um sabor suculento e defumado com uma crosta rica e caramelizada. Ao usar o método de selagem reversa, você bloqueará sucos deliciosos e atingirá o cozimento perfeito. Ligue seu Arteflame e comece a grelhar!

Ingredientes

• 4 bifes de paleta de porco (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 2 xícaras de cerveja alemã (como Pilsner ou Hefeweizen)
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Prepare a Marinada

1. Em uma tigela grande, misture a cerveja alemã, o alho picado, a mostarda Dijon, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o sal e o molho inglês.
2. Bata bem a mistura para combinar.

Passo 2: Marinar os bifes de porco

1. Coloque os bifes de porco em um prato raso ou em um saco com fecho.
2. Despeje a marinada sobre os bifes, garantindo que eles fiquem totalmente cobertos.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite para obter o máximo de sabor.

Etapa 3: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque três guardanapos de papel na grelha e despeje óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 4: Sele os bifes de porco

1. Retire os bifes de porco da marinada e seque.
2. Coloque uma pequena quantidade de manteiga na grelha central.
3. Sele os bifes de porco na grelha central a 1.000 °F por 1-2 minutos de cada lado para criar uma crosta rica e caramelizada.

Etapa 5: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira os bifes de porco grelhados para a superfície plana ao redor da grelha.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
3. Retire da grelha, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.

Pontas

• Deixe a carne de porco marinar por pelo menos 4 horas para que o sabor infunda profundamente.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Monitore as diferentes zonas de calor no Arteflame para controlar as temperaturas de cozimento.
• Deixe os bifes descansarem para garantir que retenham seus sucos.

Variações

1. Bifes de porco alemães picantes: Adicione flocos de pimenta vermelha esmagados e pimenta caiena à marinada para dar um toque picante.
2. Bifes de porco alemães com infusão de ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho à marinada para uma experiência aromática mais profunda.
3. Versão doce e picante: Misture mel e um pouco de vinagre de maçã na marinada para obter um equilíbrio entre doçura e acidez.
4. Bifes de Porco para Amantes de Alho: Adicione pasta de alho assado à marinada para obter um sabor rico e profundo de alho.
5. Bifes de Porco Baviera Defumados: Adicione um pouco de fumaça líquida à marinada para realçar o sabor defumado.

Melhores pares

• Chucrute grelhado à alemã
• Batatas assadas com manteiga
• Mostarda estilo alemão para mergulhar
• Uma cerveja alemã gelada (Pilsner ou Hefeweizen)
• Rolinhos de pretzel grelhados

Conclusão

Esses bifes de porco marinados em cerveja alemã são uma verdadeira revolução na grelha Arteflame. A selagem intensa da chama retém os sucos, enquanto o cooktop plano garante um cozimento uniforme sem queimar. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e aproveite a perfeição do grelhador sempre!