Frango para churrasco no estilo da Baviera alemã na grelha da Arteflame

Introdução

Delicie-se com este saboroso frango de churrasco inspirado na Baviera, repleto de especiarias aromáticas e carbonizado com perfeição na Arteflame Grill. Usando o método de selagem reversa, fixamos os sucos a 1.000 °F para o frango mais macio e suculento que se possa imaginar. Combinado com uma tradicional salada de batata alemã, este prato é um equilíbrio perfeito de sabores defumados, picantes e substanciosos.

Ingredientes

• 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
• 2 colheres de sopa de mistura de especiarias da Baviera (páprica, cominho, mostarda em pó, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta)
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
• 4 batatas grandes Russet, cortadas em cubos
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1/3 xícara de vinagre branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 4 fatias de bacon crocante, esfareladas

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela pequena, misture a mistura de especiarias da Baviera, a mostarda Dijon, a manteiga derretida e o suco de limão.
2. Esfregue os peitos de frango com a mistura de temperos e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

Passo 3: Ferva as batatas no fogão plano Arteflame

1. Coloque as batatas cortadas em cubos na borda externa do fogão Arteflame, cobrindo-as com uma tigela para obter o efeito de vapor.
2. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Mova as batatas para uma parte mais fria da chapa e deixe-as dourar levemente.

Passo 4: Grelhe o Frango

1. Coloque os peitos de frango marinados na grelha central para selar a 1.000 °F por 2 minutos de cada lado.
2. Leve-os para a chapa de cozimento, deixando-os cozinhar até atingirem uma temperatura interna de 150°F.
3. Retire da grelha e deixe-os descansar – eles continuarão cozinhando até 165°F.

Passo 5: Prepare a Salada de Batata

1. Misture o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena.
2. Misture as batatas quentes com a cebola roxa cortada em cubos, a salsa, os pedaços de bacon e a mistura de vinagre.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Sirva o frango ao estilo bávaro quente com uma porção de salada de batata alemã quente.
2. Decore com mais salsa, se desejar.

Pontas

• Retire o frango quando estiver a 150°F, pois ele continuará cozinhando fora da grelha.
• Para um sabor ainda mais defumado, use madeiras frutíferas como maçã ou cereja para grelhar.
• Grelhe mais batatas no Arteflame para fazer uma porção maior do acompanhamento.

Variações

• Frango bávaro com infusão de ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho à marinada para um sabor mais aromático.
• Frango Bávaro Picante: Misture pimenta vermelha moída ou pimenta caiena para dar um toque picante.
• Frango com Manteiga e Alho: Aumente a quantidade de alho em pó e misture alho picado para dar mais riqueza.
• Frango Marinado em Cerveja: Deixe o frango marinar em uma cerveja alemã leve para dar mais profundidade ao sabor.
• Frango defumado com molho Applewood: Use páprica defumada e um toque de açúcar mascavo para dar um toque doce e defumado.

Melhores pares

• Uma cerveja lager alemã crocante
• Uma refrescante salada de pepino e endro
• Pão de fermento natural torrado e quente
• Couve de Bruxelas assada com bacon

Conclusão

Com o Arteflame Grill, o frango de churrasco ao estilo bávaro atinge novos patamares de sabor enquanto prendemos a suculência com a selagem em alta temperatura. Este prato de inspiração alemã, combinado com uma salada de batata crocante, mas macia, cria uma refeição inesquecível, perfeita para qualquer estação.