Cogumelos grelhados repletos de Roquefort francês

Introdução

Delicie-se com estes decadentes cogumelos grelhados recheados com Roquefort, um aperitivo clássico de inspiração francesa repleto de queijo cremoso e picante e sabores grelhados defumados. Com a grelha Arteflame, estes cogumelos são perfeitamente selados no fogão plano, dando-lhes um acabamento rico e dourado.

Ingredientes

• 12 cogumelos cremini ou portobello grandes
• 5 oz de queijo roquefort
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Em cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Retire os talos dos cogumelos e reserve.
2. Escove qualquer sujeira das tampas dos cogumelos.
3. Pique os talos finamente.

Passo 3: Faça o recheio de Roquefort

1. Em uma tigela, misture os talos de cogumelos picados, o queijo Roquefort, a manteiga amolecida, o alho picado e a salsa picada.
2. Misture bem até ficar homogêneo.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 4: Recheie os cogumelos

1. Coloque a mistura de Roquefort nas tampas dos cogumelos.
2. Pressione levemente para garantir um preenchimento uniforme.

Passo 5: Grelhe os cogumelos

1. Coloque um pouco de manteiga na chapa plana Arteflame, perto do centro, onde o calor é moderado.
2. Disponha os cogumelos recheados na grelha.
3. Grelhe por cerca de 8 a 10 minutos até que o fundo esteja dourado e o queijo derreta.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire cuidadosamente os cogumelos da grelha.
2. Coloque-os em um prato e decore com mais salsa, se desejar.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use uma espátula para levantar delicadamente os cogumelos enquanto grelham para garantir que eles não grudem.
• Se usar cogumelos portobello, grelhe-os primeiro com a tampa voltada para baixo para maior estabilidade.
• Não encha demais os cogumelos para evitar que o queijo derrame durante o cozimento.

Variações

1. Alho e Ervas: Adicione uma colher de chá de ervas secas mistas e um dente de alho picado extra para um aroma mais profundo.
2. Brie cremoso: Substitua o Roquefort por brie para um sabor mais suave e cremoso.
3. Amantes de bacon: Adicione bacon crocante e esfarelado para dar um toque crocante e defumado.
4. Crocante de nozes: Adicione nozes picadas para dar mais textura e sabor.
5. Chute Picante: Polvilhe uma pitada de flocos de pimenta ou regue com mel quente antes de servir.

Melhores pares

• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Uma salada de rúcula fresca com molho balsâmico
• Fatias de baguete grelhadas
• Bife grelhado para uma refeição completa e indulgente

Conclusão

Esses cogumelos grelhados recheados com Roquefort francês são um aperitivo deliciosamente cremoso e defumado, perfeito para qualquer ocasião. A grelha Arteflame garante um acabamento uniforme, dourado e delicioso todas as vezes.