Costeletas de cordeiro francês com alecrim e alho na grelha

Introdução

Saboreie os sabores ricos e aromáticos da Provença com essas costeletas de cordeiro macias e suculentas, infundidas com alecrim fresco e alho. Usando a grelha Arteflame, conseguimos a selagem perfeita de steakhouse a 1.000F antes de finalizar na chapa para a maciez máxima. Este método retém os sucos naturais e realça o sabor profundo e saboroso do cordeiro. Emparelhado com vegetais grelhados, este prato é uma refeição elegante sem esforço que é tão impressionante quanto deliciosa.

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a marinada

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o sal marinho, a pimenta-do-reino, os flocos de pimenta vermelha, o suco de limão e a mostarda Dijon.
2. Cubra as costeletas de cordeiro uniformemente com a marinada e deixe-as descansar enquanto a grelha aquece.

Passo 3: Sele as costeletas de cordeiro

1. Quando o centro da grelha atingir 1.000°F, coloque as costeletas de cordeiro diretamente na grelha central.
2. Sele cada lado por 1-2 minutos para formar uma crosta bonita.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa

1. Mova as costeletas seladas para a chapa plana do fogão, perto do centro, onde a temperatura é um pouco mais baixa.
2. Cozinhe até atingir uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto desejado.
3. Retire o cordeiro da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Para dar mais sabor, regue o cordeiro com manteiga durante o cozimento.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe o cordeiro descansar antes de fatiar para reter os sucos.

Variações

1. Infusão de ervas: Adicione tomilho e orégano à marinada para obter um aroma terroso.
2. Raspas de frutas cítricas: Inclua raspas de laranja e um pouco de vinagre balsâmico para uma infusão picante.
3. Chute Picante: Misture páprica defumada e pimenta caiena para obter um sabor forte e picante.
4. Glaceado com mel: Regue o cordeiro com mel e molho de soja antes de grelhar para obter uma crosta caramelizada.
5. Delícia de menta: Sirva com um pesto de hortelã fresca para um contraste refrescante.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Batatas assadas na chapa plana
• Uma taça de vinho tinto encorpado como Cabernet Sauvignon
• Baguete fresca com manteiga de ervas

Conclusão

Cozinhar costeletas de cordeiro na grelha Arteflame realça sua riqueza natural, mantendo-as macias e suculentas. A chapa de aço sólido garante um cozimento uniforme sem queimar, tornando esta uma refeição gourmet fácil de preparar ao ar livre. Experimente diferentes variações para descobrir novos sabores e torná-la sua.