Truta inteira grelhada francesa com manteiga de amêndoa

Introdução

Grelhar trutas inteiras em uma grelha Arteflame traz uma profundidade incrível de sabor, ao mesmo tempo em que obtém um peixe perfeitamente cozido todas as vezes. O molho amanteigado de amêndoas dá um toque final, tornando este um prato elegante e fácil de preparar. Aprecie esta refeição com um acompanhamento de vegetais grelhados ou uma salada fresca para uma experiência gourmet completa.

Ingredientes

• 2 trutas inteiras frescas, limpas e evisceradas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha para grelhar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente.

Passo 2: Prepare a truta

1. Seque a truta com papel-toalha.
2. Tempere o interior e o exterior com sal e pimenta.
3. Pincele a parte externa do peixe com manteiga derretida.

Passo 3: Grelhe a truta

1. Coloque a truta na superfície plana do fogão, posicionando-a perto do centro mais quente para uma selagem inicial.
2. Grelhe por cerca de 5 minutos de um lado até dourar.
3. Vire com cuidado e grelhe por mais 5 minutos.
4. Mova a truta para a zona mais fria para terminar de cozinhar por mais 5 minutos.
5. Retire a truta quando sua temperatura interna atingir 50°C; ela continuará cozinhando após a remoção.

Passo 4: Prepare o molho de manteiga de amêndoa

1. Na superfície plana do fogão, derreta a manteiga restante na zona mais fria.
2. Adicione amêndoas fatiadas e toste-as até dourar.
3. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado.
4. Adicione o suco de limão e a salsa picada, misturando bem.
5. Coloque o molho sobre a truta grelhada antes de servir.

Pontas

• Para um sabor mais rico, regue a truta com mais manteiga durante o cozimento.
• Sempre posicione o peixe em temperaturas variadas na grelha para obter o cozimento perfeito.
• Use uma espátula de peixe para virar com mais facilidade.

Variações

• Truta com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco ou alecrim dentro da cavidade do peixe para dar um toque aromático.
• Truta Cajun Picante: Tempere a truta com uma mistura de temperos Cajun antes de grelhar.
• Truta com manteiga de alho e limão: Adicione mais alho picado e uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho de manteiga para um sabor ousado.
• Truta com avelã e nozes: Substitua amêndoas por avelãs para uma variação de sabor única.
• Truta Dijon cremosa: Misture mostarda Dijon ao molho de manteiga para um acabamento picante e cremoso.

Melhores pares

• Vinho: Um Chardonnay ou Sauvignon Blanc francês fresco.
• Lado: Aspargos grelhados, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
• Pão:Uma baguete quente com manteiga.

Conclusão

Grelhar trutas inteiras em uma grelha Arteflame traz uma profundidade incrível de sabor, ao mesmo tempo em que obtém um peixe perfeitamente cozido todas as vezes. O molho amanteigado de amêndoas dá um toque final, tornando este um prato elegante e fácil de preparar. Aprecie esta refeição com um acompanhamento de vegetais grelhados ou uma salada fresca para uma experiência gourmet completa.