Tarte grelhado francês Flambée na Arteflame

Introdução

Tarte Flambée, também conhecida como Flammkuchen, é um clássico da Alsácia com uma crosta fina e crocante coberta com ingredientes saborosos. Ao grelhá-la no Arteflame, você obtém uma combinação irresistível de bordas carbonizadas e coberturas cremosas e derretidas, infundidas com um sabor sutil de forno a lenha.

Ingredientes

• 1 massa de pizza pré-fabricada, enrolada em formato fino
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de fromage blanc ou ricota
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 4 onças de bacon defumado, picado
• 1 cebola pequena cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Cebolinha para decorar (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha seca sobre os guardanapos e acenda-os para iniciar o fogo.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que o cooktop plano atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as coberturas

1. Coloque o bacon picado na grelha perto do centro para dourar.
2. Cozinhe até dourar e retire do fogo.
3. Derreta a manteiga na chapa e adicione as cebolas fatiadas.
4. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até caramelizar, cerca de 8 minutos.
5. Misture o creme de leite fresco, o fromage blanc, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela.

Passo 3: Grelhe a tarte flambée

1. Coloque a massa aberta diretamente na chapa, perto do centro para obter um calor mais forte.
2. Cozinhe por cerca de 1 minuto até que a parte de baixo comece a ficar crocante.
3. Vire a massa cuidadosamente usando uma espátula.
4. Espalhe a cobertura cremosa uniformemente sobre o lado grelhado.
5. Polvilhe com bacon crocante e cebola caramelizada.
6. Cozinhe por mais 2-3 minutos até que a massa esteja dourada e levemente carbonizada nas bordas.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha e transfira para uma tábua de corte.
2. Polvilhe com cebolinha fresca, se desejar.
3. Corte em fatias e sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Pontas

• Certifique-se de que sua grelha Arteflame esteja devidamente pré-aquecida para obter uma crosta mais crocante.
• Abra a massa o mais fino possível para obter a melhor textura.
• Caramelize as cebolas lentamente para realçar sua doçura natural.

Variações

1. Gruyère Clássico: Cubra com Gruyère ralado para uma versão mais cremosa.
2. Cogumelo e Tomilho: Adicione cogumelos salteados e tomilho fresco para um toque terroso.
3. Salmão defumado e endro: Troque o bacon por salmão defumado e decore com endro.
4. Chouriço Picante: Use chouriço picante em vez de bacon para dar um toque mais picante.
5. Queijo de cabra e mel: Regue com mel e use queijo de cabra esfarelado.

Melhores pares

• Um Riesling ou Pinot Blanc seco combina perfeitamente com este prato.
• Uma salada leve de rúcula com vinagrete de limão complementa a riqueza.
• Uma cerveja lager ou de trigo refrescante equilibra os sabores defumados.

Conclusão

Grelhar a Tarte Flambée no Arteflame realça seu sabor com uma crosta crocante e defumada. Seja mantendo a tradição ou tentando uma nova variação, este prato é um show-stopper para qualquer ocasião.