French Grilled Spatchcock Chicken with Herbes de Provence

Frango Francês Grelhado Spatchcock com Herbes de Provence

Frango French Grelled Grelled Spatchcock com Herbes de Provence, queimado com perfeição na grelha da Arteflame. Pele crocante, carne suculenta e sabor incrível!

Introdução

Este frango spatchcock grelhado à francesa é um prato imbatível, temperado com ervas aromáticas de Provence e cozido com perfeição na grelha Arteflame. Ao usar a grelha central de alta temperatura para uma selagem inicial de 1.000 °F e finalizar na chapa de topo plano, o frango permanece suculento por dentro e perfeitamente crocante por fora. Este prato clássico é saboroso e visualmente deslumbrante, tornando-o ideal para qualquer reunião.

Ingredientes

  • 1 frango inteiro (cerca de 4 libras), aberto
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 2 colheres de sopa de ervas de Provence
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • Opcional: Tomilho fresco e alecrim para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

  1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
  2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
  3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o frango

  1. Seque o frango assado com papel-toalha.
  2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, as ervas de Provence, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
  3. Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre o frango, certificando-se de que ela penetre em todas as fendas.
  4. Esprema suco de limão fresco sobre o frango e pincele com mostarda Dijon.

Passo 3: Sele o frango

  1. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central em fogo alto a 475 °C.
  2. Grelhe por 3-4 minutos até que a pele fique dourada e crocante.
  3. Vire e sele por mais 3 minutos.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

  1. Mova o frango para a superfície plana do fogão, perto do centro, onde o calor ainda é alto, mas menos intenso.
  2. Cubra frouxamente com papel alumínio para reter o calor.
  3. Cozinhe por 25 a 30 minutos, virando ocasionalmente, até que a temperatura interna atinja 160°F.

Etapa 5: Descanse e sirva

  1. Retire o frango da grelha quando atingir 160°F (ele continuará cozinhando até 165°F).
  2. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
  3. Decore com tomilho fresco e alecrim antes de servir.

Pontas

  • Certifique-se de que o frango esteja completamente seco antes de temperar para ficar crocante ao máximo.
  • Use um termômetro de carne para medir o cozimento com precisão.
  • Deixe o frango descansar para reter os sucos e realçar o sabor.

Variações

  • Glaze de mostarda e mel: Adicione 2 colheres de sopa de mel à mistura de manteiga para um equilíbrio doce e salgado.
  • Cajun picante: Substitua as ervas de Provence pelo tempero Cajun para um toque inspirado na Louisiana.
  • Limão Alho: Aumente o suco de limão para 2 colheres de sopa e adicione 2 dentes de alho picados para um sabor picante.
  • Churrasco defumado: Substitua a mostarda Dijon por molho barbecue e adicione 1 colher de chá de açúcar mascavo para um acabamento defumado.
  • Erva italiana: Use tempero italiano em vez de Herbes de Provence e adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Melhores pares

  • Espargos grelhados com manteiga de alho
  • Batatas assadas com alecrim (cozidas na chapa plana para bordas crocantes)
  • Fatias de limão carbonizadas para um toque cítrico
  • Taça gelada de Sauvignon Blanc

Conclusão

Grelhar um frango spatchcock ao estilo francês na grelha Arteflame garante um resultado delicioso, crocante e suculento. Ao dominar a técnica de selagem reversa, você pode obter textura e sabor de qualidade de restaurante bem no seu quintal.

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