Ratatouille Rústico Grelhado Francês

Introdução

Ratatouille é um prato francês clássico repleto de vegetais frescos e sabores vibrantes. Ao grelhá-lo no Arteflame, obtemos deliciosos tons defumados e uma caramelização perfeita que realça o sabor tradicional. O calor uniforme do cooktop plano garante vegetais macios e saborosos que não queimam. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 1 berinjela média cortada em rodelas
• 2 abobrinhas cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 tomate grande, fatiado
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Regue um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Corte a berinjela, a abobrinha, o pimentão, o tomate e a cebola em fatias.
2. Em uma tigela, misture os vegetais com a manteiga derretida, o alho picado, o tomilho, o sal e a pimenta.

Passo 3: Grelhe os vegetais

1. Coloque os vegetais na chapa plana e quente perto do centro, onde é mais quente.
2. Deixe-os chiar e caramelizar por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, virando de vez em quando.
3. Mova-os em direção à borda externa para mantê-los aquecidos enquanto cozinha o restante.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Regue os legumes grelhados com vinagre balsâmico.
2. Polvilhe manjericão fresco por cima.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.

Pontas

• Mantenha os vegetais em uma única camada enquanto grelha para garantir um cozimento uniforme.
• Use uma espátula para virar delicadamente e evitar rasgar.
• A chapa plana da Arteflame garante que os vegetais caramelizem perfeitamente sem queimar.

Variações

1. Estilo Mediterrâneo: Adicione azeitonas e queijo feta para um toque mediterrâneo.
2. Ratatouille Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha ou regue com molho picante para dar um toque picante.
3. Ratatouille com ervas: Use alecrim e orégano em vez de tomilho para um sabor terroso.
4. Ratatouille com queijo: Cubra com parmesão ou gruyère ralado na hora antes de servir.
5. Ratatouille com manteiga de alho: Derreta mais manteiga com alho e regue sobre os vegetais.

Conclusão

Ao grelhar ratatouille no Arteflame, nós realçamos a doçura natural de cada vegetal por meio de uma caramelização perfeita. Este clássico francês, agora infundido com uma essência defumada e grelhada, é o acompanhamento ou prato principal perfeito. Aproveite sua saborosa criação grelhada!

Melhores pares

• Bife grelhado ou costeletas de cordeiro
• Baguete fresca com manteiga de alho
• Rosé ou Pinot Noir gelado
• Quinoa ou cuscuz com ervas
• Queijo de cabra macio ou Brie