Mexilhões grelhados franceses com vinho branco e chalotas

Introdução

Experimente os sabores ricos da França com esses mexilhões grelhados com infusão de vinho branco e chalotas frescas. Cozidos com perfeição na grelha Arteflame, esses mexilhões são simples, mas gourmet, tornando-os o aperitivo perfeito ou refeição leve. O calor uniforme do fogão plano sela os mexilhões lindamente, mantendo-os macios e suculentos por dentro.

Ingredientes

• 2 libras de mexilhões frescos, limpos e sem barba
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 2 chalotas, picadas finamente
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão atinja a temperatura perfeita para selar.

Passo 2: Prepare os mexilhões

1. Lave os mexilhões em água fria e esfregue para remover quaisquer resíduos.
2. Remova quaisquer pelos puxando-os com firmeza.
3. Descarte quaisquer mexilhões que estejam rachados ou que permaneçam abertos quando batidos.

Passo 3: Grelhe os mexilhões

1. Coloque os mexilhões diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro, para obter um calor mais alto.
2. Regue a manteiga derretida sobre os mexilhões.
3. Polvilhe as chalotas picadas e o alho picado sobre os mexilhões.
4. Despeje o vinho branco uniformemente sobre os mexilhões.

Passo 4: Deixe os mexilhões abrirem

1. Cubra os mexilhões frouxamente com uma tigela grande de metal (opcional) para obter um efeito de cozimento no vapor.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os mexilhões abram bem.
3. Descarte os mexilhões que não abrirem.

Etapa 5: Finalize com guarnições

1. Polvilhe com salsa fresca picada e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Transfira os mexilhões para uma tigela.
3. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use mexilhões frescos para obter o melhor sabor e textura.
• Colocar os mexilhões mais perto do centro fará com que eles cozinhem mais rápido.
• Use uma tigela grande de metal para reter o calor e obter um efeito de vapor, se necessário.

Variações

1. Mexilhões Cajun Picantes: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
2. Mexilhões com manteiga de alho: Aumente o alho para 4 dentes e adicione mais manteiga derretida.
3. Mexilhões com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim para um toque perfumado.
4. Mexilhões cremosos ao vinho branco:Adicione 1/4 de xícara de creme de leite fresco depois de cozinhar.
5. Mexilhões com raspas de limão: Adicione as raspas de 1 limão para dar um sabor cítrico extra.

Conclusão

Esses mexilhões grelhados ao estilo francês destacam a doçura natural dos frutos do mar, realçada pelo sabor rico e defumado da grelha Arteflame. Fáceis de preparar, mas cheios de toque gourmet europeu, esses mexilhões são o prato perfeito para impressionar seus convidados.

Melhores combinações

• Uma baguete crocante para absorver o caldo saboroso.
• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc ou Chardonnay.
• Uma salada leve com um simples vinagrete de limão.