Confit de perna de pato grelhado francês no Arteflame

Introdução

Experimente a deliciosa crocância do Confit de Perna de Pato Grelhado Francês, cozido lentamente e depois crocante na grelha Arteflame. A combinação de pato macio com uma pele perfeitamente crocante torna este prato irresistível. Cozinhar inteiramente na grelha Arteflame garante uma selagem uniforme, cozimento perfeito e sem alimentos queimados. Com diferentes zonas de calor, você pode grelhar todos os seus alimentos de uma vez, tornando-a uma experiência de cozimento perfeita.

Ingredientes

• 4 pernas de pato (confitadas, totalmente cozidas)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon (opcional para finalizar o glaceamento)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare as pernas de pato

1. Seque as coxas de pato com papel-toalha.
2. Tempere ambos os lados com sal marinho, pimenta-do-reino e folhas de tomilho fresco.
3. Pincele uma leve camada de manteiga derretida sobre a pele para deixá-la ainda mais crocante.

Passo 3: Sele as pernas do pato

1. Coloque as coxas de pato com a pele voltada para baixo na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos até que a pele fique dourada e crocante.
3. Vire e sele brevemente o outro lado por 30 segundos.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa

1. Mova as coxas de pato para a chapa plana do fogão ao redor da grelha central.
2. Cozinhe por 6 a 8 minutos até que a temperatura interna atinja 165°F.
3. Retire as coxas de pato quando atingirem 150°F, pois elas continuarão cozinhando fora da grelha.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Pincele uma leve camada de mostarda Dijon sobre as coxas de pato para dar mais sabor (opcional).
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Deixe sempre a grelha pré-aquecer adequadamente para obter o selamento perfeito.
• Utilize as diferentes zonas de calor na grelha Arteflame para um cozimento ideal.
• Deixe as coxas de pato descansarem depois de grelhar para permitir que o suco seja redistribuído.

Variações

1. Pato com Ervas e Alho: Adicione alho picado e alecrim à mistura de temperos.
2. Glaze de mel picante: Pincele as coxas de pato com uma mistura de mel e flocos de pimenta antes de grelhar.
3. Pato com Casca de Laranja: Adicione raspas de laranja frescas raladas para realçar o sabor.
4. Pato com páprica defumada: Use páprica defumada para um sabor profundo e defumado.
5. Pato Glaceado com Balsâmico:Regue as coxas de pato com glacê balsâmico depois de grelhar.

Conclusão

A grelha Arteflame faz da criação de Confit de Perna de Pato Grelhada Francesa uma delícia absoluta. O incrível controle de calor garante uma pele crocante, mantendo o pato macio e suculento. Aproveite esta experiência gourmet com o mínimo de esforço e sem sujeira.

Melhores combinações

• Legumes de raiz assados ​​(grelhados no Arteflame)
• Espargos grelhados na manteiga
• Baguete francesa quente
• Taça de vinho tinto da Borgonha