Bolos de polenta de trufas pretos grelhados franceses

Introdução

Delicie-se com o rico sabor umami dos nossos bolos de polenta com trufas negras grelhadas francesas. Esses bolos de polenta são infundidos com luxuosas trufas negras e grelhados até ficarem perfeitamente crocantes na grelha Arteflame. A chapa plana garante uma selagem uniforme, dando aos bolos uma crosta dourada sem queimar. Esta receita realça sabores profundos e saborosos, tornando-a um acompanhamento de destaque ou uma estrela por si só.

Ingredientes

• 2 xícaras de polenta
• 4 xícaras de água
• 1 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de óleo de trufas negras
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de trufas negras picadas finamente (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
3. Aguarde 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal antes de cozinhar.

Passo 2: Cozinhe a polenta

1. No fogão plano, aqueça a água e o leite juntos.
2. Adicione a polenta aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
3. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar (cerca de 15 minutos).

Passo 3: Tempere a polenta

1. Retire a polenta do fogo e adicione a manteiga, o parmesão, o óleo de trufas negras, o sal e a pimenta.
2. Para um toque ainda mais luxuoso, misture trufas negras picadas finamente.

Passo 4: Modele e deixe esfriar a polenta

1. Espalhe a polenta uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando uma camada de 1,25 cm de espessura.
2. Deixe esfriar e endurecer por pelo menos 20 minutos.

Passo 5: Grelhe os bolinhos de polenta

1. Corte a polenta resfriada em rodelas ou quadrados.
2. Coloque-os na chapa plana perto do centro para obter uma selagem dourada perfeita.
3. Grelhe cada lado por 3-5 minutos até ficar crocante.

Pontas

• Use óleo de trufas negras de alta qualidade para obter o máximo de sabor.
• Grelhe em lotes, se necessário, para manter o douramento uniforme.
• Ajuste o posicionamento na chapa de acordo com a crocância desejada.

Variações

• Infusão de ervas: Adicione alecrim e tomilho picados finamente para um prato mais aromático.
• Parmesão com alho: Aumente o parmesão e misture com o alho assado.
• Versão Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque levemente picante.
• Delícia de Cogumelos: Adicione cogumelos selvagens salteados para dar um toque mais terroso.
• Amantes de queijo: Incorpore Gruyère envelhecido para uma textura extra cremosa.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado com selagem reversa
• Camarão assado com manteiga de alho
• Um vinho branco fresco e seco como o Sauvignon Blanc
• Salada de rúcula fresca com glace balsâmico

Conclusão

Bolos de polenta com trufas negras grelhadas francesas são uma receita refinada, mas fácil, que traz sabores profundos e ricos para sua mesa. Com uma crosta dourada e um interior macio e cremoso, esses bolos de polenta combinam perfeitamente com carnes grelhadas ou brilham sozinhos. Aproveite o equilíbrio perfeito de texturas e sabores, tudo alcançado sem esforço em sua grelha Arteflame.