Bifes de carne de veado irlandeses com chamas de chamas

Introdução

Esses bifes de veado irlandês selados na chama são grelhados com perfeição na grelha Arteflame, mantendo os sucos com uma selagem de qualidade de churrascaria a 1.000 °F. Selados ao contrário para a máxima maciez, este prato abraça os sabores ricos e terrosos da carne de veado, complementados com selagem amanteigada e cozimento perfeitamente uniforme. Experimente o sabor ousado da Irlanda em cada mordida suculenta!

Ingredientes

• 4 bifes de veado (6-8 oz cada)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de chá de sal marinho grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 2 colheres de sopa de uísque irlandês (opcional, para maior profundidade de sabor)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Tempere os bifes de veado

1. Seque os bifes de veado com papel-toalha.
2. Esfregue cada bife com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó, alecrim e tomilho.
3. Pincele cada bife com mostarda integral e regue com uísque irlandês, se usar.

Passo 3: Sele os bifes

1. Coloque os bifes diretamente na grelha central, onde a temperatura é de 1.000 °F.
2. Sele cada lado por 60 a 90 segundos para criar uma crosta saborosa.
3. Depois que ambos os lados estiverem selados, leve os bifes para a chapa plana para terminar de cozinhar.

Etapa 4: Reverta a selagem para o ponto desejado

1. Posicione os bifes na parte plana do fogão que fornece calor médio.
2. Cozinhe os bifes até que eles atinjam 15°F abaixo da temperatura interna desejada (por exemplo, 120°F para malpassado, pois eles continuarão cozinhando fora da grelha).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os bifes da grelha e deixe-os descansar por cerca de 5 minutos.
2. Sirva quente com legumes grelhados ou acompanhado de purê de batatas com manteiga.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe sempre a carne descansar antes de fatiar para reter seus sucos.
• Para dar mais sabor, regue os bifes com mais manteiga derretida enquanto descansam.

Variações

1. Carne de Veado Irlandesa Picante: Adicione 1 colher de chá de páprica defumada e uma pitada de pimenta caiena para um toque mais forte.
2. Veado marinado com alho e ervas: Deixe os bifes marinarem em azeite, alho, alecrim e tomilho por 2 horas antes de grelhar.
3. Carne de veado glaceada com mel: Pincele com uma cobertura de 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de mostarda Dijon e 1 colher de sopa de uísque irlandês antes de selar.
4. Carne de veado com crosta de pimenta: Cubra os bifes com pimenta-do-reino moída na hora para obter uma crosta mais picante.
5. Carne de veado enrolada em bacon defumado: Enrole cada bife em bacon antes de selar para obter um sabor rico e defumado.

Melhores pares

• Batatas grelhadas com manteiga e alho
• Espargos ou couves de Bruxelas carbonizados
• Uma taça de vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon
• Pão de soda irlandês com manteiga de ervas
• Um acompanhamento de purê de batata cremoso colcannon

Conclusão

Esses bifes de veado irlandês grelhados na chama, preparados na grelha Arteflame, oferecem sabor de qualidade de restaurante em casa. Obtenha a selagem perfeita, textura suculenta e sabor profundo e ousado que realmente honra a rica tradição da culinária irlandesa. Aproveite esta obra-prima grelhada com amigos e familiares!