British British British, com manteiga de Stilton

Introdução

Experimente a selagem perfeita com qualidade de churrascaria com este filé britânico grelhado na chama, infundido com a rica cremosidade da manteiga Stilton derretida. A grelha central de alta temperatura da grelha Arteflame retém os sucos, enquanto o cooktop plano deixa seu bife no ponto ideal. Prepare-se para um bife de dar água na boca, com qualidade de restaurante, que você pode fazer em casa!

Ingredientes

• 2 bifes de costela britânicos (1,5 polegadas de espessura)
• 4 oz de queijo Stilton, esfarelado
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• 3 guardanapos de papel
• Lenha para grelhar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha pré-aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a manteiga Stilton

1. Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o queijo Stilton esfarelado, o alecrim picado, o molho inglês e a mostarda Dijon.
2. Misture até misturar bem.
3. Coloque a mistura de manteiga na geladeira até a hora de usar.

Passo 3: Tempere os bifes

1. Seque os bifes com papel-toalha.
2. Tempere generosamente ambos os lados com sal marinho e pimenta-do-reino.

Passo 4: Sele os bifes

1. Coloque os bifes na grelha central em fogo direto a 1.000 °F.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado para criar uma crosta e reter os sucos.

Etapa 5: Selagem reversa no fogão plano

1. Mova os bifes para a borda externa mais fria do cooktop plano Arteflame.
2. Cozinhe até o ponto desejado usando um termômetro de carne.
3. Retire os bifes da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura interna desejada, pois eles continuarão cozinhando enquanto descansam.

Passo 6: Deixe os bifes descansarem e adicione a manteiga Stilton

1. Deixe os bifes descansarem por 5 a 10 minutos.
2. Cubra cada bife com uma porção generosa de manteiga Stilton e deixe derreter na carne.

Pontas

• Use um termômetro digital de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe sempre o bife descansar antes de cortá-lo, pois isso preserva o suco dentro dele.
• Grelhar seus acompanhamentos no fogão plano Arteflame maximiza o sabor e a eficiência.

Variações

• Manteiga de alho e ervas: Troque o queijo Stilton por alho assado e tomilho fresco na manteiga.
• Queijo Azul Picante: Adicione pimenta vermelha moída e páprica defumada para realçar a manteiga Stilton.
• Esmalte Balsâmico: Regue o bife pronto com redução de balsâmico para dar um toque picante.
• Manteiga de Trufas: Misture trufas negras raspadas na manteiga para um acabamento luxuoso.
• Crosta de Pimenta: Cubra o filé com pimenta-do-reino moída para dar mais textura e tempero.

Melhores pares

• Espargos grelhados regados com sumo de limão
• Batatas assadas crocantes preparadas na placa plana Arteflame
• Um vinho tinto ousado, como um Cabernet Sauvignon
• Cogumelos assados ​​com alho

Conclusão

Com sua rica manteiga Stilton e crosta perfeitamente selada na chama, este bife de costela britânico é uma delícia gourmet. Graças ao controle de calor de precisão da grelha Arteflame, você obtém o melhor selamento e o bife mais suculento todas as vezes. Desfrute de uma refeição com qualidade de restaurante no seu próprio quintal!