Espetos de bacalhau norueguês grelhados em chamas

Introdução

Esses espetinhos de bacalhau norueguês grelhados na chama são suculentos, defumados e cheios de sabor. Usando a grelha Arteflame, conseguimos uma selagem perfeita em pedaços macios de bacalhau norueguês, prendendo os sucos antes de levá-los suavemente ao ponto ideal no fogão plano. Quer você esteja aproveitando o ar fresco do inverno ou grelhando para uma reunião aconchegante, esta receita oferece perfeição a cada mordida.

Ingredientes

• 1 lb de bacalhau norueguês, cortado em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 limão cortado em fatias
• Endro fresco para decorar
• 6-8 espetos de madeira (deixados de molho em água por 30 minutos)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura perfeita para grelhar.

Passo 2: Prepare as Espetadas de Bacalhau

1. Passe os pedaços de bacalhau norueguês nos espetos pré-embebidos.
2. Pincele generosamente cada espeto com manteiga derretida.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e alho em pó.

Passo 3: Sele o bacalhau na grelha central

1. Coloque os espetos na grelha central por cerca de 30 segundos de cada lado, deixando-os selar em fogo alto.
2. Quando a parte externa estiver com uma crosta levemente dourada, mova os espetos para a chapa plana para terminar de grelhar uniformemente.

Etapa 4: Grelhe com perfeição

1. Cozinhe os espetos na superfície plana do fogão por mais 3-4 minutos de cada lado, ajustando sua posição para controlar a exposição ao calor.
2. Retire o peixe da grelha quando a temperatura interna atingir 59°C (ela passará para 63°C).

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Decore com endro fresco e sirva com fatias de limão.
2. Aproveite imediatamente, ainda quente, direto do espeto!

Pontas

• Sempre molhe os espetos para evitar que queimem.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Gire os espetos com frequência para um cozimento uniforme.

Variações

1. Cajun picante: Adicione uma colher de chá de mistura de especiarias Cajun para dar um toque picante.
2. Erva de alho: Misture o alho fresco picado e a salsa picada.
3. Cobertura Teriyaki: Pincele com glacê teriyaki durante o último minuto de grelha.
4. Pimenta Limão: Tempere com raspas de limão e pimenta-do-reino moída para um sabor brilhante e picante.
5. Mediterrâneo: Polvilhe com orégano e sirva com molho tzatziki.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Arroz com manteiga e alho
• Vinho branco fresco como Sauvignon Blanc
• Salada fresca de jardim

Conclusão

Espetos de bacalhau norueguês grelhados na chama são um complemento perfeito para qualquer refeição. Ao usar a selagem de alta temperatura e o fogão plano eficiente da grelha Arteflame, você obterá frutos do mar com qualidade de restaurante sempre. Divirta-se experimentando diferentes temperos e combinações para tornar este prato versátil seu.