Caranguejo de Dungeness no Alasca, com fogo na grelha

Introdução

Experimente a indulgência rica e amanteigada do Caranguejo Dungeness do Alasca grelhado no fogo. Grelhado com perfeição em fogo aberto, este prato oferece sabores defumados e suculentos com um acabamento caramelizado irresistível. Usando uma grelha Arteflame, você obterá uma selagem perfeita que retém os sucos naturais do caranguejo para uma experiência verdadeiramente de dar água na boca.

Ingredientes

• 2 caranguejos Dungeness do Alasca inteiros, limpos e cortados ao meio
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional, para decorar)
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo na grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare o Caranguejo

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho, o suco de limão, o sal marinho, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
2. Pincele generosamente as metades do caranguejo com a mistura de manteiga.

Passo 3: Sele o caranguejo

1. Coloque as metades do caranguejo com a casca voltada para baixo na grelha central do Arteflame a 1.000 °F.
2. Sele por cerca de 2 minutos para fixar o sabor.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição

1. Mova as metades do caranguejo para a superfície plana ao redor da grelha.
2. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, regando ocasionalmente com a mistura de manteiga.

Etapa 5: Finalizar e servir

1. Retire o caranguejo da grelha quando a casca estiver bem dourada e a carne estiver bem aquecida.
2. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
3. Decore com salsa picada e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para um sabor ainda mais defumado, adicione pedaços de madeira ao fogo.
• Não cozinhe demais – o caranguejo deve ficar macio e suculento.
• Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo da temperatura desejada.

Variações

1. Caranguejo Sriracha Picante: Adicione 1 colher de sopa de molho Sriracha à mistura de manteiga para dar um toque picante.
2. Caranguejo com Manteiga de Ervas: Misture 1 colher de sopa de tomilho fresco picado e alecrim para obter um sabor perfumado.
3. Caranguejo com Curry de Coco: Substitua a manteiga por óleo de coco e adicione uma colher de chá de curry em pó.
4. Caranguejo ao estilo Cajun: Use 1 colher de chá de tempero Cajun para um sabor inspirado no sul.
5. Caranguejo com infusão de frutas cítricas: Adicione raspas de uma laranja e de um limão para uma explosão cítrica fresca.

Melhores pares

• Espargos grelhados com um fio de manteiga de limão
• Pão de alho assado no forno a lenha
• Chardonnay ou Sauvignon Blanc gelado
• Salada fresca de abacate e tomate

Conclusão

O caranguejo Dungeness do Alasca grelhado no fogo na grelha Arteflame proporciona um sabor incrível, mantendo a maciez suculenta com uma selagem perfeita. Aprecie esta obra-prima de frutos do mar frescos e amanteigados, sabendo que você acertou no melhor método de grelhar.