Batatas do oregon assado com fogo

Introdução

Não há nada como o sabor rico e terroso das batatas fingerling perfeitamente grelhadas no Oregon, especialmente quando são tostadas pelo fogo na grelha Arteflame. Grelhar essas preciosidades no fogão de superfície plana não só lhes confere uma crosta dourada irresistível, como também permite que absorvam o sabor amanteigado das ervas sem queimar ou ressecar. As diferentes zonas de aquecimento da Arteflame permitem que você encontre o ponto ideal para cada ingrediente, deixando seu grelhado com uma aparência tão incrível quanto seu sabor.

Ingredientes

• 1,5 lb de batatas fingerling cultivadas no Oregon, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (mais um pouco para finalizar)
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado finamente
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada (para decorar)
• Opcional: pitada de páprica defumada para dar mais sabor

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque 3 guardanapos de papel na grelha e despeje um pouco de óleo vegetal sobre eles.
2. Empilhe lenha temperada sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
4. Após cerca de 20 minutos, o fogão estará pronto para grelhar.

Passo 2: Prepare as batatas

1. Em uma tigela, misture as batatinhas cortadas ao meio com a manteiga derretida, o alecrim, o tomilho, o alho, o sal, a pimenta e, opcionalmente, a páprica defumada.
2. Certifique-se de que todas as superfícies das batatas estejam bem cobertas.

Passo 3: Grelhe na superfície plana do fogão

1. Coloque as batatas marinadas com o lado cortado para baixo, mais perto do centro da superfície plana do fogão, para dourar bem.
2. Grelhe por 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente para criar uma crosta uniforme e dourada.
3. Mova as batatas para fora conforme necessário para evitar que dourem demais e para terminar de cozinhar.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Quando as batatas estiverem macias e com uma crosta bonita, retire-as da grelha.
2. Regue com um pouco mais de manteiga derretida e polvilhe com salsa fresca picada.
3. Sirva quente para melhor sabor e textura.

Pontas

• Use batatas cultivadas no Oregon por seu sabor natural terroso e textura cremosa.
• A manteiga realça os sabores naturais e promove uma melhor selagem do que o azeite de oliva.
• Coloque as batatas mais perto do centro primeiro e depois mova-as para as bordas externas enquanto elas cozinham.
• Use a parte superior plana para um cozimento consistente e uniforme, sem queimar.
• Faça mais — eles acabam rápido!

Variações

1. Batatas com alho e queijo: Adicione parmesão ralado e alho assado antes de servir para dar um toque ainda mais rico.
2. Fingerlings picantes de Chipotle: Misture com pó chipotle e raspas de limão antes de grelhar.
3. Batatas com Ervas e Raspas de Limão:Adicione raspas de limão e endro fresco depois de grelhar para dar brilho.
4. Alevinos Enrolados em Bacon: Enrole as batatas em fatias finas de bacon antes de grelhar para obter um sabor defumado e saboroso.
5. Batatas glaceadas com bordo e tomilho: Regue com uma mistura de manteiga de bordo e tomilho antes de servir para dar um toque doce e saboroso.

Melhores combinações

• Bife grelhado ou costeletas de cordeiro seladas na grelha central Arteflame
• Aspargos ou abobrinhas grelhados e defumados, cozidos junto com as batatas
• Uma cerveja artesanal Oregon Pinot Gris ou Saison crocante
• Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão
• Alioli de alho assado no fogo para mergulhar

Conclusão

Depois de adicionar batatas fingerling do Oregon assadas na brasa à sua grelha, você não vai querer mais. A combinação de ervas amanteigadas finalizada na borda externa ligeiramente mais fria da parte plana Arteflame garante que cada mordida seja dourada, crocante e repleta de sabor.